Ingegneri dell’ospitalità. Hospitality Management Forum 2023

La crescita continua… chi non si forma si ferma!

«Non possiamo parlare di crescita continua nel mondo del lavoro e nel campo della ristorazione se non poniamo al centro del nostro percorso professionale la formazione, strada maestra da seguire per il proprio sviluppo individuale, professionale e imprenditoriale».

La formazione sta assumendo un carattere sempre più importante nel mercato del lavoro odierno. Una formazione intesa come arricchimento di competenze professionali, di rete di relazioni, di consapevolezza personale, di valorizzazione di ruoli e obiettivi, in grado di plasmare una convinta e gratificante identità professionale.

Credo che una delle principali cause dell’allontanamento delle risorse umane nel comparto F&B sia proprio quella dell’identità professionale. Oggi non c’è un punto di partenza qualificante per chi vorrebbe iniziare la propria avventura in uno dei settori più strategici del business turistico-alberghiero: la divisione F&B.

Non è più una questione di competenze. C’è qualcosa di più profondo. Oggi si fatica ancora ad essere riconosciuti come professionisti del F&B management. È giunto il momento di cominciare a parlare di “Ingegneri dell’ospitalità”.

È tempo di discutere di un orientamento universitario che possa portare a valutare aspirazioni e attitudini di chi vuole intraprendere questo percorso lavorativo, e trasformare le prospettive di una professione oggi percepita senza sbocchi e senza mete ambiziose.