I PIONIERI DELLA SOSTENIBILITÀ BEST PRACTICE

LA SOSTENIBILITÀ SECONDO L’HOTEL CYPRIANERHOF

Circondato dal Parco naturale Sciliar-Catinaccio, in Alto Adige, il Cyrianerhof ha vissuto negli anni una crescita continua che ne fa oggi un 5 stelle da 85 stanze. Alla guida dell’hotel c’è Michael Damian, terza generazione di una famiglia che ha fatto dell’ospitalità la propria vita. «La sostenibilità – spiega Michael – è per noi il tetto che sovrasta tutte le altre attività. Lavoriamo su una sostenibilità intesa nella maniera più ampia possibile: ambientale, economica e sociale. Siamo attenti alla qualità di vita di chi lavora con noi. Cerchiamo di essere accessibili e di aiuto al paese. Stiamo pensando, per esempio, di aprire un parrucchiere interno all’albergo, perché questa attività manca da diversi anni. Vogliamo creare un programma culturale che coinvolga tutti gli abitanti della zona oltre che gli ospiti». Ci sono poi le strategie in tema energetico. «Abbiamo da poco adottato un nuovo detersivo che permette di risparmiare circa 10 gradi di calore ad ogni lavaggio. Abbiamo un sistema di management che analizza tutto il nostro uso di acqua, vera sfida del futuro. Abbiamo sostituito il sapone liquido con quello solido. Abolito le ciabatte usa e getta in stanza. Misuriamo tutta la CO2 che produciamo. Abbiamo un sistema di riscaldamento che utilizza esclusivamente lo scarto del legno. Siamo dotati di un sistema fotovoltaico in grado di produrre circa il 40% del nostro fabbisogno energetico in estate e il 29% in media nell’anno. In piscina, inoltre, non usiamo il cloro ma il sale marino».

“È NECESSARIO INTERROGARSI DAVVERO SU COSA SIA PER NOI IL LUSSO A 5 STELLE OGGI, IN CHIAVE SOSTENIBILE”