ENTEGRA. POTERE NEGOZIALE AL SERVIZIO DELL’HORECA

DIVERSI LIVELLI DI PRESTAZIONE

«Il nostro potere negoziale – spiega Antonio Tosiani, Managing Director Italia Entegra, un passato di oltre 20 anni nel mondo dell’Hospitality Management e dal 2012 al 2018 Direttore Acquisti di NH Hotel Group – vale 2 miliardi di euro l’anno di solo food. Nel rapporto con il mondo dei fornitori ci avvaliamo del dipartimento acquisti di Sodexo e abbiamo 15 buyer dedicati al F&B». Quello che Entegra propone a vantaggio dei protagonisti dell’Horeca non è, però, solo un ruolo di centrale d’acquisto. «Alla negoziazione basata non su cataloghi fissi ma su una personalizzazione ragionata ad hoc con il cliente, aggiungiamo, per chi volesse sfruttare più a fondo le potenzialità offerte da Entegra, un’attività di account management. Gli account manager, con il loro know how, sono i nostri veri e propri occhi sul campo che ci permettono di aggiornare le reali esigenze delle strutture e il loro evolversi nel tempo».

DALL’ABITUDINE ALL’ANALISI

Un terzo livello di intervento è quello legato all’analisi dei dati. «Un’attività che ritengo cruciale, grazie alla quale ci è possibile approfondire che cosa realmente i nostri clienti stanno comprando e i margini sui quali si può lavorare. Spesso gli acquisti si basano su abitudini più o meno radicate e spesso difficili da contrastare. Grazie a questo livello di attività riusciamo a fornire soluzioni alternative, migliori e più efficienti».