Il valore della sostenibilità. Intervista a Ada Rosa Balzan e Francesco Sagliocco

IL NUOVO APPROCCIO DEL TURISTA

Quali sono oggi i parametri giudicati più significativi dal turista nel valutare la reale sostenibilità di una struttura? «Da GM con una lunga esperienza alle spalle – spiega Francesco Sagliocco – ho visto trasformarsi negli anni l’attenzione dell’ospite verso tale tema in richiesta imperativa. La domotica è uno degli elementi più apprezzati, in particolare il sistema di spegnimento automatico delle luci. Vengono giudicate le nostre scelte di lavaggio degli asciugamani, la presenza di lampadine a basso consumo energetico, le scelte in ambito F&B, dove si ricercano sempre di più prodotti a km zero, che favoriscono la filiera locale. Sta inoltre, se pur lentamente, crescendo l’attenzione alla mobilità sostenibile, che le nostre strutture devono implementare e favorire. Per trovare soluzioni che si sostituiscano all’uso dell’auto, ancora maggioritario, durante il soggiorno».

PARTNERSHIP TERRITORIALI

«Lavorare sulla sostenibilità nel mondo degli hotel – prosegue Sagliocco – significa oggi anche riabituare il cliente a utilizzare prodotti a basso impatto ambientale, eliminando il monouso dopo il suo grande ritorno forzato, conseguenza delle abitudini e necessità dettate dal Covid». «Non si può oggi prescindere però – chiarisce Ada Rosa Balzan – dalla costruzione di reali e autentiche partnership con le realtà locali. Possiamo cercare di essere sostenibili quanto vogliamo, ma se non c’è un territorio di riferimento con il quale dialogare e creare valore aggiunto è difficile raggiungere risultati davvero significativi».

“FACCIAMO ATTENZIONE ALL’USO DEL LINGUAGGIO, EVITANDO MESSAGGI VAGHI E FRASI FATTE. LA MISURAZIONE CERTA SARÀ SEMPRE PIÙ CENTRALE”