La “legumania” conquista l’Italia

I RISULTATI DELLA RICERCA BONDUELLE

In occasione della Giornata Mondiale dei Legumi, Bonduelle ha tracciato un quadro per analizzare abitudini, preferenze e motivazioni che portano gli Italiani a un crescente consumo di legumi. Un trend legato alla consapevolezza alimentare e all’impegno verso un futuro sostenibile che vede in prima linea le nuove generazioni, ma tocca tutte le età. L’84% degli intervistati ben conosce le proprietà nutritive dei legumi e i loro benefici. Ma sono soprattutto le generazioni più giovani a tener in considerazione l’ambiente. Due intervistati su tre si dicono, infatti, consapevoli dei benefici ambientali del consumo di legumi e un terzo di loro favorisce il consumo di proteine vegetali proprio per una maggiore attenzione all’ambiente.

LE ABITUDINI DI CONSUMO TRA DIETA MEDITERRANEA E TREND INTERNAZIONALI

Sempre dall’analisi emerge che i legumi in vetro o in latta si confermano tra i preferiti dei consumatori, in particolare ceci e fagioli borlotti, sono apprezzati per la loro versatilità. A contribuire alla popolarità dei legumi sul territorio italiano ci sono di certo tradizione mediterranea e ricette popolari, ma sono in crescita anche le tendenze contemporanee provenienti dalla ristorazione internazionale che portano a sperimentare sfiziosità etniche e lontane per viaggiare col palato.

EDUCAZIONE E PROMOZIONE AL CONSUMO

Nonostante una crescente consapevolezza dell’importanza del consumo di legumi, il 48% degli intervistati ritiene che i benefici dei legumi non siano sufficientemente comunicati ai consumatori, e il 90% di questi ritiene che le aziende, le scuole e le istituzioni debbano avere un ruolo attivo nell’educazione e promozione del consumo di questi alimenti.