Strumenti Il break even point spiegato da Claudio Di Bernardo Un indicatore utile per poter calcolare e monitorare l’andamento della propria attività
Strumenti Il metodo Usali spiegato da Claudio Catani I vantaggi riscontrabili nella ristorazione che scaturiscono dall’applicazione del metodo usali
HMR+, Strumenti L’ISTITUTO DELLA BANCA ORE NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE ORARI FLESSIBILI E DOMANDA VARIABILE RICHIEDONO SPESSO PRESTAZIONI DI LAVORO STRAORDINARIO. GRAVANDO SUI COSTI MENSILI DELLE AZIENDE DEL SETTORE DELLA
HMR+, Strumenti COLAZIONE? O D’ECCELLENZA O NIENTE È IL MOMENTO PIÙ IMPORTANTE DELLA VITA DELL’OSPITE ALL’INTERNO DELL’HOTEL, PERTANTO VA PRESIDIATO CON ESTREMA ATTENZIONE. CONSIGLI E STRUMENTI PER
HMR+, Strumenti IL LUSSO DELL’ERRORE UN VIAGGIO A PUNTATE PER CAPIRE COME GESTIRE CORRETTAMENTE LE RISORSE UMANE. NELLA TEORIA E NELLA PRATICA
HMR+, Strumenti L’INGEGNERIZZAZIONE DEL MENU. PARTE 3 UNA VOLTA COMPLETATO IL FOGLIO DI LAVORO È POSSIBILE PROCEDERE CON LA CLASSIFICAZIONE DEI PIATTI IN BASE ALLA LORO POPOLARITÀ
HMR+, Strumenti 5 CONSIGLI PER OTTENERE RECENSIONI POSITIVE DURANTE L’ALTA STAGIONE DURANTE IL PERIODO DI ALTA STAGIONE I RECLAMI SONO TUTT’ALTRO CHE INEVITABILI, MA PREVENIRLI RICHIEDE UN’OPPORTUNA PIANIFICAZIONE EFFETTUATA CON LARGO
HMR+, Strumenti Gestione del personale Horeca. Facciamo sentire importanti le persone UN VIAGGIO A PUNTATE PER CAPIRE COME GESTIRE CORRETTAMENTE LE RISORSE UMANE. NELLA TEORIA E NELLA PRATICA
HMR+, Strumenti Gli addetti all’emergenza nelle professioni Horeca In caso di particolari condizioni degli ambienti di lavoro, occorre designare specifici addetti alla gestione delle emergenze a protezione dei
HMR+, Strumenti 3 strategie per ripartire alla grande. I consigli per l’Horeca di Giuseppe Arditi I consigli di Giuseppe rditi per valorizzare settembre, momento topico nel quale proporre nuovi cibi e servizi, con un occhio
F&B management, Strumenti L’ingegnerizzazione del menu – parte 2. A cura di Claudio di Bernardo Dopo aver stabilito quale sia il giusto prezzo, occorre imparare a costruire il proprio menu engineering
Digital&Performance, HMR+, Strumenti Benchmarking degli hotel Con due anni così particolari alle spalle, per molti albergatori è stata una sfida prevedere i propri KPI di performance
HMR+NetworkingStrumentiUncategorized L’importanza della leadership sensoriale. La rubrica di Sara Abdel Masih