Doggy Bag, diffusa ma poco usata

UNA MAGGIORE CONSAPEVOLEZZA

Una percentuale ancora troppo bassa. A maggior ragione se inserita in un contesto di diffusa e crescente consapevolezza all’antispreco. Il 74% degli italiani si dice a favore della possibilità di portare a casa il cibo che non è riuscito a consumare. In molti proprio per evitare sprechi di cibo. Per il 22% tale possibilità è addirittura una variabile rilevante nella scelta del ristorante. A giocare un ruolo di freno importante sembrerebbe essere soprattutto un elemento psicologico e sociale: l’imbarazzo. L’indagine FIPE parla di percentuali che arrivano al 55% dei casi. Seguita dalla scomodità (19,5%) e dall’indifferenza (18,3%).

VERSO L’OBBLIGO DI LEGGE

L’impegno degli operatori del fuori casa nel promuovere l’abitudine alla doggy bag si rivela, nei numeri dell’indagine FIPE, buono. Con margini, però, di miglioramento. Il 42,6% degli esercenti ricorda “spesso” ai clienti della possibilità di portare con sé il cibo non consumato; il 34,3% lo fa raramente. Il 23,1% non lo fa mai. Nella direzione di incidere con forza sul tema della lotta allo spreco sembrano guardare anche le recenti scelte politiche. Se la pratica della doggy bag è oggi già legge in alcuni Paesi, in Italia ancora non lo è. Al vaglio del Parlamento italiano ci sono, però, due proposte di legge: una depositata al Senato a dicembre; l’altra presentata recentemente alla Camera.