Aprire meno per aprire meglio

Gestire con marginalità e successo un’impresa del comparto Horeca è sfida diventata via via sempre più complessa in questi ultimi anni. Superata l’emergenza pandemica, a pesare oggi sono le incertezze sul personale, l’inflazione marcata e i costi al rialzo di materie prime ed energia. Su quest’ultimo fronte, i dati di gennaio parlano di quotazioni del gas naturale sceso a circa 55 euro/MWh, sui livelli del 2021, e prezzi dell’energia elettrica che viaggiano stabilmente sotto i 200 €/MWh. Lo dice l’analisi trimestrale di Osservatorio Confcommercio Energia – Nomisma Energia che mostra presupposti favorevoli per una riduzione del costo delle forniture stimate al 12% per l’energia elettrica e al 33% per il gas.

BOLLETTE PESANTI ANCHE PER IL 2023

Nel complesso, però, il 2023 richiederà una spesa complessiva nel settore terziario per le forniture di energia elettrica e gas significativa. I dati Confcommercio parlano di 38 miliardi di euro, in calo – è vero – rispetto ai 41 miliardi del 2022 ma molto al di sopra dei 13 miliardi del 2021. Senza dimenticare, inoltre, che le imprese del commercio, del turismo e della ristorazione italiane pagano, a parità di consumi e di potenza impegnata, una bolletta elettrica notevolmente più elevata: rispetto ai colleghi europei: del +27% rispetto alle imprese spagnole e del +69% rispetto a quelle francesi.