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SERVIZIO, SELEZIONE, QUALITÀ E COMPETENZA LE STRATEGIE VINCENTI DI CATTEL SPA ESPRESSE ATTRAVERSO LE SUE PRIVATE LABEL

melania — Mon, 09 Jun 2025 12:07:52 +0000

Con una storia di oltre 100 anni, oggi Cattel si colloca tra i primi player nazionali nella distribuzione di prodotti food e non food nel canale Horeca. A ispirarla ogni giorno è la sua naturale tendenza all’innovazione, pur rimanendo fedele ai suoi valori fondanti: competenza, dedizione, costante ricerca di novità e qualità, serietà e amore per la tradizione gastronomica italiana.

A distinguerla nel competitivo mercato Horeca sono le sue private label, i marchi privati registrati attraverso i quali l’azienda distribuisce ogni giorno un’ampia scelta di prodotti qualitativamente eccellenti e dall’alto contenuto di servizio, oggetto di continui e rigorosi controlli, provenienti da fornitori attentamente selezionati. Il tutto, a prezzi competitivi.

I tre marchi – JesolPesca, Valdora e DiGià – sono in grado di soddisfare qualunque esigenza. A parte JesolPesca(che propone una vasta selezione di ittico surgelato e deperibile, dall’affumicato alla salamoia), le altre label sono trasversali, con un’offerta che spazia dalle carni ai salumi, dai formaggi ai prodotti secchi/conservati, ai surgelati di gastronomia pronta. Con il marchio Valdora l’azienda si propone di portare avanti l’alta tradizione del made in Italy. Questo si declina in più linee tra cui Valdora Selezione, che rappresenta il top di gamma delle proposte alimentari di Cattel, una linea premium frutto di un’attenta selezione pensata per soddisfare le esigenze più elevate (ne è un esempio la carne di fassone piemontese, proposta in diversi tagli e certificata CO.AL.VI. per offrire al cliente un’ulteriore garanzia di veridicità), e Braslavia: una selezione di carne marezzata caratterizzata da eccellente tenerezza e morbidezza. L’ultima arrivata è la private label DiGià, nata per soddisfare le esigenze dei clienti che cercano il miglior rapporto tra qualità e convenienza. L’arrivo del nuovo chef resident, Mauro Poggio, nel team Cattel creerà le condizioni per avviare nuove iniziative, tra cui probabilmente la selezione e formazione di nuovi marchi con cui raggiungere e soddisfare una clientela ancora più vasta.

I prodotti a marchio, particolarmente apprezzati dai ristoratori per l’ampia scelta che offrono ma soprattutto per la garanzia di qualità, la selezione dei fornitori, i controlli continui, l’alto contenuto di servizio (che soddisfa le singole esigenze e consente di ridurre notevolmente gli scarti in cucina), e la cura nella realizzazione del prodotto (che a richiesta è possibile personalizzare in base alle specifiche necessità del cliente), rappresentano una percentuale rilevante del venduto (oltre il 13% nel 2024). Ciò conferma il grado di apprezzamento delle private label Cattel tra gli addetti ai lavori, e l’azienda intende continuare a investirvi con l’obiettivo di aumentare ulteriormente tale incidenza, perché è proprio questo uno dei principali modi con cui Cattel riesce a soddisfare la sua mission: contribuire al benessere delle persone e alla cultura della buona alimentazione ricercando, scegliendo e proponendo prodotti e servizi della migliore qualità, senza mai trascurare la responsabilità sociale, la sostenibilità ambientale e il giusto equilibrio tra innovazione e tradizione.

www.cattel.it

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Un dialogo strategico. 2ª ed. Stati Generali della Filiera Horeca

Paola_B — Tue, 10 Dec 2024 11:07:06 +0000

#politica #crescita # filiera

Tempo di lettura: 3 minuti

Un confronto storico tra istituzioni e imprenditori del settore. Lo scorso 29 ottobre si è conclusa presso la Presidenza del Consiglio dei Ministri la 2ª edizione degli Stati Generali della Filiera Horeca, che ha visto la partecipazione di istituzioni, imprenditori e associazioni di categoria. Organizzato dalla Rete di Impresa Distributori Ho.Re.Ca Italia (Rete Ho.Re.Ca) e dall’Associazione dei Grossisti della distribuzione di prodotti alimentari e bevande per il canale Horeca (AGroDiPAB), l’incontro ha avuto l’obiettivo di consolidare un dialogo strategico tra il Governo e la filiera Horeca, ribadendo il ruolo chiave del settore nell’economia italiana e nella promozione del Made in Italy.

Il convegno plenario, moderato da Roberto Santarelli, Direttore Generale di Rete Ho.Re.Ca, ha ospitato tavoli tematici che hanno affrontato temi cruciali per la filiera, tra cui fiscalità, normative sul lavoro, patenti e trasporti e sostenibilità. Presenti diverse figure chiave come il Ministro delle Imprese del Made in Italy, Sen. Adolfo Urso, il Sen. Aldo Di Biagio, Segretario generale di AGroDiPAB, che ha introdotto i lavori, l’On. Maurizio Lupi, Presidente del gruppo parlamentare Noi Moderati MAIE alla Camera dei Deputati, l’On. Marco Cerreto e il Sen. Pier Ferdinando Casini.

«È stata una giornata importante per ribadire l’importanza di una filiera unita e strategica per l’economia italiana – ha dichiarato Edoardo Solei, Presidente di Rete Ho.Re.Ca – e per rafforzare la sinergia tra gli operatori del settore e le istituzioni». Parole condivise anche da Giuseppe Maria Arditi, Presidente di AGroDiPAB e Vicepresidente di Rete Ho.Re.Ca. L’evento ha segnato un passo avanti nella costruzione di un piano d’azione condiviso, con l’impegno delle istituzioni a sostenere il settore nella crescita e internazionalizzazione.

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Hotel 2024: tanti gli appuntamenti all’insegna dell’ospitalità sostenibile

melania — Wed, 16 Oct 2024 12:08:01 +0000

Ospitalità e soluzioni ricettive, sostenibilità ambientale e ristorazione, insieme a soluzioni di design e architettoniche all’avanguardia: sono queste le parole d’ordine della nuova edizione di Hotel, dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano. La manifestazione dedicata al settore dell’hôtellerie e della ricettività, quest’anno propone grandi novità e un ricco programma di appuntamenti. Ma quali sono le proposte da non perdere a Hotel 2024?

La cheffe stellata Chiara Pavan in fiera

Un appuntamento decisamente da non perdere quello con “Il mio 30%: un dolce per raccontare e ridurre lo spreco alimentare”, a cura di Chiara Pavan, Stella Verde Michelin per il ristorante Verissa a Venezia e inserita da Forbes Italia nella classifica dei 25 chef più influenti d’Italia del 2024.

Martedì 22 ottobre, dalle 11:00 alle 13:00, presso lo stand dell’Associazione Cuochi Alto Adige SKV, la cheffe stellata mostrerà la sua idea sostenibile per creare un ponte tra cucina e hôtellerie, proponendo una torta di crêpe fatta con il pane secco.

La ricetta nasce dalla consapevolezza che i prodotti da forno e pasticceria rappresentano una grande fetta dello scarto alimentare, basti pensare che il cibo più sprecato è il pane e che circa il 30% di tutto il cibo prodotto ogni anno viene buttato. “Tra uno strato e l’altro metto una crema realizzata con i croissant delle colazioni del nostro albergo – rimasti invenduti al mattino – con mela e cannella”, ha spiegato la Pavan.

Il percorso kmBIOmeile

Tra le importanti novità di questa edizione ci sarà kmBIOmeile, uno spazio espositivo inserito all’interno dell’area Food & Drink. Dedicato a produttori biologici che hanno già un canale di distribuzione per la ristorazione, presenterà una grande varietà di proposte di prima qualità biologica regionale: dalle mele alle bevande, dal manzo alle erbe aromatiche, fino ai cereali e ai latticini. Si tratta di un nuovo e innovativo progetto pluriennale ideato da Fiera Bolzano, che punta a crescere per creare una rete allargata di produttori biologici della zona e incentivare albergatori e ristoratori all’utilizzo di ingredienti e alimenti naturali.

Hotel Sustainability Award

Grande attesa anche per la sesta edizione del Sustainability Award, il riconoscimento che premia l’eccellenza sostenibile nell’hospitality e le aziende più innovative che offrono prodotti e servizi green. La cerimonia di consegna dei premi avverrà lunedì 21 ottobre alle ore 16:30. Tre le categorie dedicate agli espositori – Sustainable Food & Drink, Circular Product Design e Sustainable Technology – mentre Sustainable Tourism Pioneers: 360° è riservata a visitatori e imprenditori del settore turistico e alberghiero.

Vinea Tirolensis

Da segnare in agenda anche l’appuntamento di mercoledì 23 ottobre con Vinea Tirolensis, la degustazione annuale dei viticoltori indipendenti dell’Alto Adige che quest’anno festeggiano i 25 anni insieme. Hotel, con la sua combinazione perfetta tra industria alberghiera, ristorazione e mondo del vino altoatesino, offre la cornice ideale per questo importante ritrovo dove sarà possibile degustare i migliori vini del territorio. Unite dall’impegno per una viticoltura che portano con successo al 100% dalla vite al bicchiere, ben 84 delle 117 aziende associate attendono i visitatori all’interno del FieraMesse H1 Eventspace. Con un ospite speciale: i produttori di sidro di mele che si fregiano del marchio di qualità Alto Adige.

E, ancora, la Hotel Opening Night, a partire dalle ore 17.30 e fino alle 22.00 di lunedì 21 ottobre e Tours guidati in hotel e ristoranti particolarmente virtuosi del territorio altoatesino.

Tutte le informazioni: www.fieramesse.com/hotel

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Hotel 2024, al centro l’ospitalità sostenibile

melania — Mon, 05 Aug 2024 10:23:46 +0000

Dal 21 al 24 ottobre Fiera Bolzano accoglierà la 48ª edizione di Hotel, l’appuntamento fieristico dedicato a hôtellerie e ristorazione, ormai punto di riferimento per le novità e gli approfondimenti legati all’ospitalità sostenibile, con importanti iniziative dedicate. Focus su alimentazione, architettura e design, oltre che sulle risorse umane.

Recenti studi dell’Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO) sottolineano come il turismo, se gestito e praticato in modo responsabile, possa contribuire – direttamente e indirettamente – al raggiungimento di tutti i 17 obiettivi dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite per lo sviluppo sostenibile. Ed è proprio la sostenibilità nel settore dell’hôtellerie e della ristorazione ad essere al centro di Hotel, in programma dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano. Per la sua 48ª edizione la manifestazione includerà un calendario di appuntamenti pensato per presentare le ultime tendenze, tecnologie e soluzioni in tutti i campi dell’accoglienza. Dai Green Hotel all’architettura sostenibile, passando per l’arredamento, fino ai settori del management e comunicazione, per poi passare alla gastronomia, al wellness e ai software.

Saranno quattro le aree di approfondimento su cui esperti e visitatori si confronteranno: Sustainable Superstars, Food & Drink, Architecture & Design, Human Resources.

Nuovi percorsi bio e itinerari di architettura

Tra le novità della 48ª edizione ci sarà Kilometro Bio, uno spazio espositivo inserito all’interno dell’area Food & Drink, dedicata ai produttori biologici che hanno già un canale di distribuzione per la ristorazione, organizzata in collaborazione con partner locali.

Altra novità 2024 – questa volta nell’ambito del settore Architecture&Design – saranno i Tours guidati – organizzati in collaborazione con la Fondazione Architettura Alto Adige – a strutture virtuose del territorio altoatesino, i cui progetti verranno presentati direttamente in fiera nell’ambito di un evento sull’Hotel Connects Stage.

Sustainability Award: il premio che celebra le realtà più sostenibili

Ritorna per la sesta edizione il Sustainability Award, riconoscimento che premia le migliori soluzioni e strutture dal punto di vista della sostenibilità e della ricerca e sviluppo. Tra le categorie del premio, spicca quella dei “Sustainable Tourism Pioneers“, dedicata agli imprenditori più visionari del settore turistico e alberghiero, suddivisa per la prima volta in due sottocategorie: “360°“, rivolta a hotel, B&B e altre strutture già ben lanciate nel campo della sostenibilità, in possesso di certificazioni ambientali e “Better Together“, dedicata invece agli esercizi che hanno compiuto un primo passo e che dimostrano una grande volontà di diventare più consapevoli, appoggiandosi a cooperazioni di valore.

L’appuntamento con Hotel 2024, la fiera internazionale dedicata all’hôtellerie e alla ristorazione, è dunque dal 21 al 24 ottobre presso Fiera Bolzano. I biglietti saranno disponibili per l’acquisto sul sito.

Tutte le informazioni: www.fieramesse.com/hotel

Ufficio stampa Hotel c/o fruitecom

Elena Vincenzi – elena.vincenzi@fruitecom.it – cel: 340-5588732

Michela Dongi – michela.dongi@fruitecom.it – cel: 348-4074079

Contatto stampa Fiera Bolzano

Manuela Monsorno – manuela.monsorno@fieramesse.com – tel: 0471-516092

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Segmento carne Cattel: non solo una vasta gamma di prodotti di alta qualità, ma un settore che è riuscito a evolvere con la domanda e a offrire un elevato contenuto di servizio grazie alle private label

melania — Thu, 18 Jul 2024 13:53:44 +0000

Sono circa un migliaio le referenze dell’articolato assortimento carne di Cattel SpA, leader nella distribuzione di prodotti food e no-food nel canale ho.re.ca. nel nordest d’Italia, che – tramite le tre private label Valdora, Valdora Selezione e Braslavia – ha intrapreso un progetto di innovazione ad ampio spettro che le consente di offrire numerosi prodotti a marchio di propria produzione (circa il 40%) e di porre particolare attenzione a qualità e servizio.

Un’evoluzione che si inserisce nel progetto curato dal Category Manager Carne, Simone Fantato, che dedicaun’attenzione particolare al “dietro le quinte” attuando verifiche lungo tutto il ciclo produttivo – dalla provenienza al prodotto finito servito in tavola – e effettuando controlli settimanali alla produzione, sia dei prodotti freschi che congelati.

Il servizio offerto dall’azienda veneta parte dall’attenta selezione dei fornitori, prosegue con la vigilanza sui processi produttivi e si sviluppa in un’ampia offerta di prodotti fortemente legata alla stagionalità, con possibilità di personalizzare ricette per soddisfare appieno qualunque esigenza del cliente. I plus dei prodotti con private label di Cattel sono anche dati dalle certificazioni come, ad esempio, la certificazione CO.AL.VI sul Fassone Piemontese di Valdora Selezione. Cattel propone diversi tagli di questa prelibatezza territoriale (uno dei fiori all’occhiello della gastronomia nazionale), pensati appositamente per la ristorazione. “Con la certificazione CO.AL.VI – sottolinea Fantato – siamo in grado di dimostrare la veridicità di quanto proponiamo. Unici in Italia, possiamo affermare che il nostro prodotto è vera carne di Fassone piemontese certificata e non generica carne di bovino adulto, una garanzia in più per il cliente”.

https://cattel.itUn altro importante progetto pensato per garantire al cliente la qualità assoluta dell’intero processo di filiera (dalla produzione alla lavorazione fino alla distribuzione) è quello relativo al suino iberico, che Cattel distribuisce in esclusiva a marchio Los Linares. “Niente hanno a che vedere con il suino iberico Los Linares i maiali iberici allevati in spazi ridotti, privati di un ecosistema autoctono idoneo in quanto trattenuti in spazi industriali, ma che vengono venduti dall’industria di trasformazione alla stregua del capo pregiato solo perché analogamente nati in Spagna”, afferma il Category Manager. “Si tratta di un importante progetto da noi fortemente voluto per garantire al cliente la qualità assoluta dell’intero processo di filiera, dalla produzione alla lavorazione fino alla distribuzione”.

Un altro modo di Cattel di servire chef e ristoratori è il progetto “Lombate frollate” con cui l’azienda fornisce un’ampia varietà di lombate già frollate e pronte per essere cucinate a prezzo di mercato, evitando loro di investire nell’acquisto di un maturatore e di attendere i lunghi tempi necessari alla lavorazione/maturazione della carne. “Il nostro obiettivo – conclude Fantato – è implementare un numero sempre maggiore di prodotti di nostra produzione incentivando il consumatore a rivolgersi a questa parte di mercato, in grado di garantire prezzi abbastanza costanti a fronte di una qualità elevata, cosa possibile proprio grazie al fatto che non ci limitiamo più a essere distributori ma – grazie ai nostri marchi – siamo diventanti in parte anche produttori”.

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JESOLPESCA. Consulenza e gestione diretta del cliente:un ufficio commerciale per un servizio ancora più accurato e personalizzato

melania — Mon, 17 Jun 2024 09:15:29 +0000

Si amplia l’ufficio commerciale di JesolPesca, l’azienda che vanta oltre 50 anni di esperienza nel commercio ittico acquisita nel 2018 da Cattel per garantire un vasto assortimento di pesce sempre freschissimo e di alta qualità a prezzi competitivi. Un ufficio nato per offrire al cliente un servizio ancora più accurato e personalizzato, in linea con la politica di innovazione che Cattel – azienda veneta leader nel nord Italia nella distribuzione di prodotti food e no-food nel settore ho.re.ca – sta mettendo in atto con successo da tempo per garantire prodotti freschi e controllati, assortimento vario e di qualità, servizio puntuale e professionalità tra i più elevati nel settore.

Dal suo attrezzatissimo stabilimento di oltre 2000 m² e con il suo negozio recentemente ristrutturato in via Edison 8 (Jesolo Lido) accessibile anche ai privati, JesolPesca mette a disposizione un migliaio di referenze a catalogo: astici da Stati Uniti e Canada, cobia da Panama, seppie e piovre dal Nord Africa, persici dalla Tanzania, cappesante e ostriche dalla Francia, rombi dall’Olanda, molluschi dal Regno Unito, tonno pinne gialle e pesce spada dalla Spagna, salmone e merluzzo dalla Norvegia, orate e branzini da Grecia, Croazia e Turchia, oltre alla vasta e importante scelta di pescati locali.

Cattel da sempre ha abituato la clientela a contare su una vasta gamma di prodotti freschissimi, sottoposti a rigorosi controlli, dall’elevata qualità e dall’alto contenuto di servizio, e questo sia per il pesce nostrano – acquistato direttamente nei mercati ittici di Chioggia, Venezia e Caorle, sia per il prodotto estero – acquistato e spedito per i controlli in sede. Una volta eseguiti i controlli, sia il prodotto fresco che il gelo viene stoccato in varie celle, tutte dotate di un sistema di monitoraggio da remoto che segnala eventuali superamenti delle soglie di temperatura stabilite per prevenire qualsiasi alterazione della conservazione.

A garantire la freschezza e integrità dei prodotti gelo vi è anche l’utilizzo del sistema IQF (Individually Quick Frozen): ogni singola porzione di prodotto viene abbattuta a -35/40 °C assicurando la corretta conservazione della materia prima, che preserva intatte proprietà e freschezza. Ne deriva un prodotto semilavorato dal peso standardizzato, perfettamente porzionabile, rispondente a tutte le stringenti norme igieniche di lavorazione, di conservazione e trasporto, e pronto per essere personalizzato con il vantaggio aggiuntivo di poter eliminare gli sprechi in cucina, avere un food cost certo e costante nel tempo e la disponibilità tutto l’anno di un prodotto stagionale.

La lavorazione del pesce fresco è ancora più impegnativa di quella, più standardizzata, del prodotto gelo: per il 90% avviene su commessa, ovvero sulla base delle richieste specifiche del cliente, con consegna il giorno stesso o entro il successivo. Con quasi 500 tipi di lavorazione, JesolPesca mette a disposizione i propri strumenti, la propria struttura e la grande professionalità per andare incontro alle quotidiane necessità dei clienti.

In questa attenta organizzazione, in cui la ricerca della qualità è riconosciuta e garantita in ogni categoria di prodotto, la vera rivoluzione di JesolPesca sta nel rinnovato modo di seguire i clienti: contando su un ufficio commerciale ampliato, la private label di Cattel è ora in grado di seguire direttamente il cliente e offrirgli un servizio di consulenza senza intermediari. Mentre infatti gli articoli del segmento gelo sono gestiti dalla sede di Noventa e resi disponibili a tablet, in modo che gli agenti dispongano di tutte le schede tecniche e le informazioni necessarie per interagire con il cliente, il pesce fresco viene gestito autonomamente da JesolPesca che provvede ad inviare al cliente il materiale informativo, a proporre i pescati disponibili, fornire consulenze e raccogliere gli ordini.

Jesolpesca gestisce autonomamente anche diverse tipologie di pesce fresco dall’estero: anche se la base è il Golfo di Venezia (da cui proviene la grande varietà di pescato nostrano distribuito), ogni giorno l’azienda jesolana mette a disposizione dei clienti referenze di prodotti italiani (come ad esempio i pescati siciliani) e, due giorni a settimana, anche i prodotti presenti nel “Listino pescato esotico” (ovvero prodotti ittici del Mediterraneo, ma soprattutto oceanici, dalle coste di Spagna, Portogallo, Africa ecc..).

L’ufficio – nato per offrire al cliente un servizio taylor-made – verrà presto ampliato ulteriormente, con indubbi vantaggi sia per l’azienda che per i clienti, che così potranno beneficiare di un servizio ancora più snello, tempestivo, preciso e personalizzato a fronte di una qualità sempre eccellente.

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Brema BSF: Innovazione e Sostenibilità al Servizio dell’Hotellerie

melania — Fri, 14 Jun 2024 11:23:01 +0000

Nel settore dell’hotellerie, l’efficienza e la qualità del servizio sono elementi fondamentali per garantire un’esperienza di lusso e comfort agli ospiti. Il dispenser di ghiaccio Brema BSF rappresenta un passo avanti significativo in questa direzione, combinando tecnologia avanzata, design accattivante e sostenibilità ambientale.

Tecnologia Avanzata per un Servizio Eccellente

Il dispenser di ghiaccio Brema BSF è stato progettato con un ciclo di produzione continuo, garantendo così una disponibilità costante di ghiaccio. Questo è reso possibile grazie a un sensore del freddo altamente sofisticato che monitora il livello del ghiaccio nel contenitore. Quando il contenitore è pieno, il sensore blocca automaticamente la produzione, prevenendo sprechi e sovraccarichi. Non appena il livello del ghiaccio si abbassa, la produzione riparte, assicurando che ci sia sempre una quantità adeguata di ghiaccio disponibile per gli ospiti.

Design Moderno e Funzionale

Oltre alla sua tecnologia avanzata, il dispenser di ghiaccio Brema BSF vanta un design moderno e attrattivo, perfettamente in linea con l’estetica degli ambienti più eleganti e raffinati. Il design non è solo una questione di estetica, ma anche di funzionalità. Il dispositivo è facile da usare, grazie al suo approccio user-friendly che permette agli ospiti di servirsi in autonomia. Questo concetto è ben riassunto nel nostro slogan: “Be Selfie – Touch, Take and Go by Yourself”. Gli ospiti possono facilmente premere il tasto, prendere il ghiaccio e andare, senza bisogno di assistenza da parte del personale.

Sostenibilità Ambientale

In un’epoca in cui la sostenibilità è diventata una priorità, il dispenser di ghiaccio Brema BSF si distingue per il suo impegno ambientale. Utilizza il gas refrigerante R290, un gas naturale a impatto zero che non contribuisce all’effetto serra. Questo lo rende una scelta eco-friendly ideale per gli hotel che vogliono ridurre la loro impronta ecologica. Inoltre, il dispenser ha un consumo d’acqua bassissimo, utilizzando solo 1 litro per produrre ghiaccio, contribuendo ulteriormente alla conservazione delle risorse naturali.

Ghiaccio di Alta Qualità: Ice Pebbles

Uno degli aspetti più apprezzati del dispenser Brema BSF è il tipo di ghiaccio prodotto, conosciuto come “ice pebbles”. Questo ghiaccio è composto per il 91% di ghiaccio solido e per il 9% di acqua, risultando in un ghiaccio molto asciutto con un alto potere refrigerante. Questo tipo di ghiaccio non solo si scioglie più lentamente, mantenendo le bevande fresche più a lungo, ma è anche ideale per una presentazione impeccabile nei bicchieri, esaltando l’estetica delle bevande servite.

ABOUT BREMA GROUP

Fare ghiaccio con cura e passione è la nostra missione dal 1985. Pensiamo al ghiaccio come evoluzione dell’acqua, disegnandolo nelle forme ideali per rispondere a ogni tipo di esigenza: da quella gourmet più classica e apprezzata dai Bartender Manager (Ice Cube) a quella più squadrata e di tendenza richiesta a gran voce dagli artisti della Mixology (B-Qube), da quella a tronco di piramide prediletta dai fast food (Fast Ice) all’elegante forma a ditale allungato che ben si sposa con succhi di frutta e bibite (Ice Finger), dal ghiaccio trafilato a tronchetti estremamente versatile (Ice Pebbles) al ghiaccio granulare da esposizione perfetto per la presentazione di prodotti freschi (Ice Flakes), fino ad arrivare alle scaglie di ghiaccio sottoraffreddate che durano nel tempo (Ice Scales).

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Be Eco-Active: rispettiamo l’ambiente e chi lo vive

melania — Sat, 18 May 2024 06:50:22 +0000

Negli ultimi due decenni, il nostro pianeta ha affrontato sfide senza precedenti legate all’inquinamento e al cambiamento climatico.

Le emissioni di gas serra sono cresciute in modo esponenziale, mentre i livelli di inquinamento atmosferico hanno raggiunto cifre allarmanti, mettendo gli ecosistemi naturali sotto una pressione senza precedenti.

Di fronte a questa realtà, è diventato imperativo agire con urgenza per preservare il nostro pianeta e garantire un futuro sostenibile per le generazioni a venire. Ogni gesto conta, ogni scelta che facciamo come individui e come società può fare la differenza.

COS’È LA REGOLAMENTAZIONE F-GAS UE?

La Regolamentazione F-Gas è una delle mosse di politica ambientale che l’Unione Europea ha deciso di adottare per contenere, prevenire e ridurre le emissioni di gas chimici.

QUALI SONO I PROSSIMI PASSI?

A partire dal 1° gennaio 2025, sarà consentito solo il posizionamento sul mercato dell’UE di macchine con un GWP massimo di 150.

QUAL È LA SOLUZIONE?

Gas refrigerante naturale R290 PRINCIPALE PLUS VERDE. L’R-290 è in una classe elite di alternative verdi valide per molti dei gas refrigeranti chimici più comuni. Si tratta di un idrocarburo (HC) naturalmente presente con un GWP (potenziale di riscaldamento globale) di 3. Basta pensare che l’R452A ha un GWP pari a 2141 punti per comprendere i notevoli vantaggi ambientali dell’R290.

PRESTAZIONI:

L’R-290 mostra eccellenti proprietà termodinamiche. Il gas naturale consente di consumare meno elettricità. Ciò si traduce in un costo inferiore per la produzione di ghiaccio per l’utente finale. I produttori di HC sono anche dotati di compressori di ultima generazione, che sono meno rumorosi e altamente efficienti dal punto di vista energetico. Il costo di acquisto del gas naturale è significativamente inferiore a quello del gas chimico, che è sempre più difficile da trovare sul mercato.

ABBRACCIA IL CAMBIAMENTO: INFIAMMABILE? NON PER I PRODUTTORI DI GHIACCIO.

La quantità di gas refrigerante contenuta nelle nostre macchine è una misura protettiva e pienamente conforme alle normative vigenti. La sicurezza dei produttori di ghiaccio Brema è garantita da certificazioni di terze parti e servizi di ispezione come TÜV Rheinland e il marchio UL, che hanno effettuato controlli rigorosi sui componenti interni dei produttori di macchine R290 per una sicurezza e affidabilità d’uso complete.

Il circuito del refrigerante è completamente sigillato e testato. Grazie al nostro sistema di test Tesys, tutte le nostre macchine sono scrupolosamente controllate sulla base di parametri preimpostati dal nostro personale interno. I componenti utilizzati sono classificati come non scintillanti e ciò rappresenta un ulteriore elemento di protezione e affidabilità.

FOCUS SU INSTALLAZIONE E SMALTIMENTO:

L’installazione di una macchina R290 non implica l’obbligo di utilizzare il libretto di istruzioni, poiché il gas naturale non ha impatto ambientale. Il personale tecnico qualificato per sostituire il gas R290 utilizza connessioni LOKRING, il sistema più affidabile per sigillare e collegare i tubi per il passaggio di liquido refrigerante. Il gas R290, essendo naturale, non è soggetto al Regolamento Europeo 1005/2009, che prevede che tutti i gas refrigeranti chimici, al termine della loro vita operativa, debbano essere considerati rifiuti speciali pericolosi e quindi consegnati a centri di raccolta autorizzati

ABOUT BREMA GROUP

https://www.bremaice.it/it/

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CATTEL SPA. SERVIZIO, QUALITÀ E COMPETENZA FANNO CRESCERE L’AZIENDA VENETA

melania — Wed, 15 May 2024 08:49:48 +0000

Nata come azienda familiare con una storia di oltre 100 anni, oggi Cattel – leader della distribuzione nel canale Ho.Re.Ca – si colloca tra i primi player nazionali ma ha mantenuto invariati i valori che la ispirano ogni giorno: competenza, dedizione, costante ricerca della qualità, serietà, puntualità del servizio e amore per la tradizione gastronomica italiana.

Attualmente è presente in 46 province italiane in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Lombardia, Piemonte ed Emilia Romagna, servendo oltre 7000 attività del settore con un assortimento di quasi 8000 referenze tra fresco, gelo, grocery, no-food e beverage e proponendosi come fornitore unico e completo, in grado di garantire un servizio capillare, tempestivo e puntuale. Meticolosa la procedura di selezione dei fornitori così come i controlli della merce, per garantire una scelta variegata di prodotti qualitativamente eccellenti, soprattutto tramite le private label Valdora, Valdora Selezione, Scottona Braslavia, DiGIÀ e JesolPesca, con cui Cattel riesce a proporre soluzioni di altissima qualità e dall’alto contenuto di servizio a prezzi competitivi.

Cattel si avvale di 350 unità di personale attivo, di cui 136 dipendenti (fra diretti e interinali) e 110 agenti di commercio, una flotta di 40-53 camion (a seconda della stagionalità) e 12 barche refrigerate per consegnare la qualità ovunque. Nella sede di Noventa di Piave – un polo di distribuzione di 16.000 metri che offre spazio di immagazzinaggio per 13.000 posti a scaffale – i prodotti sono gestiti in una vastissima piattaforma che comprende tre aree specializzate: una per i prodotti da conservare a temperatura ambiente (5.100 m²), una per i prodotti da conservare in ambiente refrigerato da 0 a 4 gradi (2.935 m²) e una per i prodotti surgelati a -25 gradi (6.685 m²).

L’azienda deve il proprio successo anche al suo desiderio costante di innovazione che l’ha portata, per esempio, a collaborare con Fiorital all’innovativo protocollo DYP (una nuova tecnica di ultra-congelamento del pesce, che viene portato in un tempo rapissimo a bassissime temperature in modo da mantenerne inalterate proprietà e caratteristiche) e ad adottare l’App Eshop Cattel per semplificare e snellire gli ordini (inoltrabili 24/7), offrire ai clienti maggiore autonomia e flessibilità, e agli agenti più tempo per fornire un servizio consulenziale accurato.

Cattel dedica molte risorse anche alla formazione organizzando, per esempio, numerosi incontri dedicati sia alla forza vendite che ai clienti per promuovere la conoscenza di nuovi prodotti e i possibili utilizzi.

La sua mission è contribuire al benessere delle persone e alla cultura della buona alimentazione ricercando, scegliendo e proponendo prodotti e servizi della migliore qualità, senza mai trascurare la responsabilità sociale e la sostenibilità ambientale. È una storia “all’italiana” in cui tradizione e innovazione si fondono con successo e passione.

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AL VIA IL 22 MAGGIO LA 12ª EDIZIONE DEL CIRCUITO RISTOGOLF 2024 BY ALLIANZ

Paola_B — Tue, 14 May 2024 12:06:07 +0000

Un tour-evento itinerante che unisce la passione per lo sport con l’amore per la buona cucina e il bere bene. Sei i gustosi appuntamenti sui green più belli d’Italia,
tra Lombardia, Veneto e Toscana

“Giocare a golf, mangiare bene, bere bene, tanta voglia di divertirsi e solidarietà!”. Questo il motto che accompagnerà la 12ª edizione del Circuito Ristogolf 2024 by Allianz. Ristogolf Associazione Ristoratori Albergatori & Co. Golfisti, anche quest’anno porta sui green più belli d’Italia il perfetto connubio tra sport e cucina. Un tour itineranteche avrà inizio il 22 maggio e si concluderà il 6 ottobre. Un programma ricco di sport, degustazioni d’eccellenza e momenti d’intrattenimento. A supportare l’evento, anche in questa edizione, sono il Title Sponsor Allianz, il Main Sponsor Haier, oltre a molti altri prestigiosi Sponsor, tra cui AIFBM, partner del circuito.

SEI ILLUSTRAZIONI PER CINQUE TAPPE

Tra le novità di questa edizione 2024 un tema visivo che celebra la poliedricità dell’animo Ristogolf. Sei illustrazionidall’eleganza vintage, realizzate con la tecnica del Papercutting, a racconto del mix tra gioco, gusto e convivialità. Le sei illustrazioni, una per ogni appuntamento, accompagneranno l’intero Circuito: saranno esposte su tele, riprodotte in un set di tazze e realizzate in cartoline postali, da raccogliere di volta in volta così da formare una vera e propria collection.

IL PROGRAMMA

5 le tappe, quattro in Lombardia e una in Veneto, in cui il Circuito Ristogolf 2024 by Allianz si snoda, abbinando allo sport anche postazioni gourmet sul campo a cura di rinomati chef e barman, e postazioni di intrattenimento promosse dagli Sponsor. A cui si aggiungerà l’evento finale. Come da tradizione, la conclusione di ogni gara sarà accompagnata da un live showcooking. Ospiti d’eccezione di queste dimostrazioni saranno – per la prima volta – alcuni tra i vincitori del seguitissimo programma televisivo MasterChef Italia, oltre a tanti altri volti noti della cucina e della tv. Sport e cucina si legano così in una sinergia che racconta di valori comuni, come l’eccellenza, la passione e la convivialità.

LE TAPPE DEL TOUR

22 Maggio 2024 – Castello Tolcinasco Golf Resort & Spa – Pieve Emanuele (MI)
12 Giugno 2024 – Molinetto Country Club – Cernusco sul Naviglio (MI)
3 Luglio 2024 – Golf dei Laghi – Travedona Monate (VA)
24 Luglio 2024 – Golf Club Monticello – Cassina Rizzardi (CO)
4 Settembre 2024 – Golf Club Padova – Galzignano Terme (PD)

IL GRAN FINALE

Evento conclusivo del Circuito Ristogolf 2024 by Allianz sarà l’appuntamento in Toscana al Gallia Palace Beach Golf Spa Resort 5* Punta Ala – Relais & Châteaux. I partecipanti saranno accolti da Andrea Ansaldi, l’erede della dinastia Gallia, famiglia che ha fatto la storia dell’hotellerie italiana di lusso, da Milano a Cervinia. E proprio a Punta Ala, all’inizio degli anni Sessanta, i Gallia hanno costruito un hotel di charme che oggi conserva il suo fascino vintage e l’arte assoluta dell’accoglienza. Immersa in un grande parco e a pochi passi dal mare, questa struttura d’eccellenza ospiterà questa tre giorni, in programma dal 4 al 6 ottobre, tra cene, divertimento e tanti momenti di convivialità. Durante il weekend anche la gara finale del Circuito, che si disputerà il 5 ottobre sul nuovo campo del Riva Toscana Golf Resort a Follonica (provincia di Grosseto). Inaugurato nel 2021 e costruito seguendo seri criteri di sostenibilità e rispetto ambientale, è un percorso tecnico e avvincente che da ben 15 buche su 18 offre una vista panoramica sul mare e sulle isole d’Elba, di Montecristo e anche la Corsica.

IL PROGETTO “CI PRENDIAMO CURA DI TE”

Golf, buona cucina e tanto divertimento sono il fil-rouge di tutta la competizione, ma non sono gli unici valori che contraddistinguono il Circuito. Ristogolf ogni anno affianca un progetto di Charity e in questa edizione il sostegno è per la Fondazione Francesca Rava NPH Italia ETS, che dal 2000 aiuta l’infanzia e l’adolescenza in condizioni di disagio, le mamme e le donne fragili in Italia, in Haiti e nel mondo. Un grande impegno, portato avanti in Italia e all’estero attraverso le adozioni a distanza, numerosi progetti, la sensibilizzazione sui diritti dei minori e la diffusione della cultura del volontariato. Un impegno, questo, che contribuisce al raggiungimento dei Sustainable Development Goals dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite (UNSDG), anche grazie a un lavoro al fianco delle Aziende e della Società Civile.

La raccolta fondi di Ristogolf sarà a favore del progetto “Ci prendiamo Cura di Te” di Fondazione Francesca Rava NPH Italia ETS per la povertà sanitaria dei minori in Italia. Un progetto rivolto a bambini e ragazzi in carico ai servizi sociali e accolti in comunità e casa-famiglia, a bambini piccoli seguiti insieme alle madri da sportelli di prima infanzia, a famiglie prive dell’accesso al Servizio Sanitario Nazionale e ai ragazzi dai 14 ai 18 anni in strutture appartenenti al circuito penale minorile, per aiutarli ad accedere alle visite specialistiche non coperte dal SSN, per supportare la formazione professionale degli educatori delle comunità attraverso incontri con uno psicologo specializzato, per realizzare laboratori creativi/ambientali e attività educative/sanitarie per i ragazzi e i bambini accolti in comunità e case famiglia.

Ristogolf si impegna a sostenere la Fondazione con “Gioca per Fondazione Francesca Rava NPH Italia ETS per aggiudicarti un posto al Teatro Alla Scala!”. Durante ogni tappa, i generosi Ristogolfisti che avranno effettuato una donazione in favore della Fondazione proveranno ad aggiudicarsi un posto all’esclusivo evento “Serata straordinaria Teatro Alla Scala”, l’annuale appuntamento a teatro con la Fondazione Rava. Madrina d’eccellenza per la Fondazione è l’attrice Martina Colombari.

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RISTOGOLF

Paola_B — Tue, 14 May 2024 12:04:48 +0000

Associazione Ristoratori Golfisti, abbreviata in Ristogolf, nasce nel 2012 dal desiderio di incrementare e sviluppare il gioco del golf fra ristoratori, albergatori, operatori dei settori food&beverage e hospitality, appassionati gourmand. Unisce e promuove due mondi: il golf, quindi lo sport, e l’enogastronomia, quindi tradizione e cultura. Ideato dall’Associazione Ristoratori Albergatori & Co. Golfisti, presieduta dagli chef Enrico Cerea e Giancarlo Morelli, e guidata dal direttore Dario Colloi, il Circuito è cresciuto negli anni, giungendo alla sua dodicesima edizione.

Giancarlo Morelli, Dario Colloi, Enrico Cerea

L’associazione Ristogolf è riconosciuta dalla FIG Federazione Italiana Golf e affiancata dalle Associazioni di categoria più importanti d’Italia: Le Soste, Euro-Toques Italia, JRE-Jeunes Restaurateurs, Associazione Italiana Food&Beverage Manager. Ogni evento Ristogolf è simile nell’aspetto, ma non nella forma e nel contenuto; rappresenta quella unicità caratterizzata dal cambio delle location, degli chef, dei prodotti legati al territorio, dei partecipanti e del charity partner coinvolto. Grandi nomi della ristorazione e campioni dello sport si sono alternati sui green in queste edizioni rendendo Ristogolf un appuntamento imperdibile.

Maggiori informazioni su www.ristogolf.com

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I PARTNER DI RISTOGOLF

Paola_B — Tue, 14 May 2024 12:02:08 +0000

L’impegno di Ristogolf è condiviso dal Title Sponsor Allianz, tra i leader mondiali nel settore assicurativo e nell’asset management, dal Main Sponsor Haier, il marchio numero uno al mondo nel settore degli elettrodomestici, e da tutti gli Sponsor; nuove aziende affiancano i partner affezionati e insieme fanno crescere Ristogolf.

Title Sponsor

Allianz

Main Sponsor

Haier

Premium Sponsor

Axpo Italia, Deloitte, Giblor’s, Shiseido

Partner Sponsor

3B Meteo, Agrimontana, Appennino Food Group, Arco Industria Arredamento, Bulk Giancarlo Morelli, Chocolate Academy, Coppini Arte Olearia, Cova Montenapoleone 1817, Ferrari Trento, Ginesi, Grupo Adma, Gruppo DAC, Koppert Cress, L’Architettura del Gusto, Lorenzi Group, MartinoRossi, Mepra, Molino Dallagiovanna, Palzola, Rémy Martin, Rovetta, Valpantena, Valverde

Official Supplier

Associazione Italiana Food&Beverage Manager, Callaway, Compagnia Toscana Sigari, Donati Advertising, Euro-Toques Italia, Gallia Palace Resort, JRE-Jeunes Restaurateurs, Le Soste

Media Partner

Check-In, Forbes Italia, Grande Cucina, Italia a Tavola, NotizieGolf, Passione Gourmet, Reporter Gourmet, Terzo Tempo Sport Magazine

Tutti insieme per

Fondazione Francesca Rava NPH Italia ETS

Organizzazione

Colloi Golf Plus

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