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FARE LA DIFFERENZA

Paola_B — Thu, 16 Jul 2026 10:21:42 +0000

Per distinguersi dagli altri hotel la soluzione vincente è puntare sul bio

Negli ultimi anni la sostenibilità, e quindi l’ospitalità “green”, è diventata un vero e proprio criterio di scelta per i viaggiatori. Sempre più ospiti cercano esperienze coerenti con uno stile di vita sano, e gli hotel stanno rispondendo introducendo prodotti biologici in tutte le aree della struttura, dall’alimentazione al benessere, fino alla cura delle camere. Non si tratta solo di un fenomeno di nicchia, ma rappresenta un vero e proprio motore per l’innovazione del settore dell’ospitalità.

Qualità Bio

In cucina, i prodotti bio stanno ridefinendo l’offerta gastronomica. Non solo frutta, verdura di stagione e carni da allevamenti rispettosi del benessere animale, ma anche prodotti da forno con farine integrali, di alta qualità e naturali. Per gli hotel, quindi, proporre prodotti bio significa offrire un’esperienza culinaria di qualità superiore, capace di fidelizzare ospiti sempre più attenti alla salute e alla sostenibilità. Bisogna rendersi conto del messaggio che un hotel indirizzato su queste scelte può inviare: maggiore comfort per l’ospite e comunicazione chiara di responsabilità ambientale da parte dell’hotel.

Valore strategico

Dal punto di vista gestionale, i benefici sono concreti. La richiesta crescente di sostenibilità consente agli hotel di differenziarsi sul mercato e di rafforzare la propria immagine. Collaborare con fornitori locali e certificati bio permette, inoltre, di ridurre l’impatto ambientale legato ai trasporti e di garantire tracciabilità e qualità delle materie prime. In questo contesto, il biologico diventa un elemento di marketing strategico, capace di attirare clientela consapevole e di generare fidelizzazione.

Il partner ideale

EDNA è il partner ideale per apportare un cambiamento radicale, per esempio sul buffet della prima colazione. Se siete sostenitori dei mix di mini-prodotti, allora non deve assolutamente mancare la confezione mista da 25 g Mix di panini super mini BIO, 4 varietà. Per chi non riesce a rinunciare al classico croissant, ecco il Croissant al burro bio, da 45 g, solo da scongelare e servire. È, invece, dedicato a chi piace l’idea di lasciar affettare il pane dai propri ospiti il Pane del Buongustaio “Bio”, 280 g di gusto e semplicità. E per chi vuole osare ancora di più, ecco il brezel che mancava nel panorama italiano: il Brezel biologico “Vital”, solo da scongelare, con semi e germogli di alta qualità e ideale per tutti coloro che seguono un’alimentazione sana e consapevole. Ognuna di queste specialità è disponibile presso i distributori EDNA dislocati in tutte le regioni d’Italia. BIO e risparmio è possibile con i prodotti EDNA, grazie alle soluzioni “scongela & servi”.

Binomio perfetto

Per concludere, possiamo affermare che l’integrazione di prodotti biologici negli hotel non rappresenta più un’opzione, ma un vero e proprio standard di qualità. La combinazione di alimenti bio e materiali eco-sostenibili consente alle strutture di coniugare comfort, lusso e rispetto per l’ambiente, rispondendo alle nuove aspettative dei clienti e rafforzando la propria reputazione sul mercato. In definitiva, per gli hotel orientati al futuro, il biologico è molto più di una scelta etica: è uno strumento di competitività, innovazione e fidelizzazione, capace di trasformare l’esperienza del soggiorno in un percorso di benessere e sostenibilità. Chi saprà interpretare questa tendenza con coerenza e qualità potrà distinguersi in un mercato sempre più sensibile ai temi green.

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L’EVOLUZIONE DEL GUSTO AL SERVIZIO DEL FOOD SERVICE

Paola_B — Thu, 16 Jul 2026 09:46:16 +0000

Partner affidabile e orientato ai risultati, Demetra è in grado di trasformare ogni ricetta in un’esperienza memorabile

Nel panorama attuale della distribuzione alimentare e dell’ospitalità, l’operatore non cerca più un semplice fornitore, ma un partner strategico. Con l’aumento dei costi operativi e la cronica carenza di personale qualificato, l’efficienza in cucina diventa una necessità vitale. In questo scenario, Demetra si posiziona come il punto di riferimento per chi vuole coniugare l’alta qualità gastronomica con la razionalizzazione dei processi.

Qualità superiore, nata dalla terra

Il cuore dell’offerta Demetra risiede in una materia prima selezionata con rigore quasi maniacale. Per i distributori e i manager dell’Horeca, questo si traduce in una garanzia di costanza qualitativa: ogni barattolo, ogni busta, riflette la freschezza degli ingredienti lavorati dal fresco durante la stagione del raccolto. Che si tratti dei celebri carciofi, dei funghi attentamente selezionati o delle creme vegetali, il risultato nel piatto è quello di una preparazione artigianale, pur garantendo i volumi necessari alla grande ristorazione.

Oltre il prodotto

Demetra non si limita a “vendere prodotti”. Il vero valore aggiunto per il mondo Horeca risiede nella capacità dell’azienda di fornire soluzioni:

• Ottimizzazione del Food Cost: I prodotti Demetra sono studiati per avere un’altissima resa. L’abbattimento degli scarti e la riduzione dei tempi di preparazione permettono ai ristoratori di calcolare con precisione il costo di ogni singola portata.

• Versatilità creativa: Una singola referenza Demetra può essere declinata in molteplici ricette, dall’antipasto al piatto principale, fino al topping per pizze gourmet. Questo permette ai distributori di offrire un assortimento snello ma estremamente funzionale.

• Innovazione e trend: Il mercato evolve verso il vegetariano, il vegano e il gluten-free. Demetra anticipa queste tendenze con linee dedicate che permettono agli operatori di rispondere alle nuove esigenze dietetiche senza rinunciare al gusto italiano.

Demetra Food Academy

Per supportare concretamente la forza vendita dei distributori e degli chef, Demetra mette a disposizione la propria Food Academy. Si tratta di un ecosistema di formazione dove gli chef promoter dell’azienda non si limitano a mostrare il catalogo, ma creano veri e propri menu, suggeriscono abbinamenti inediti e mostrano tecniche di impiattamento che elevano il valore percepito del piatto.

Per un distributore, collaborare con Demetra significa poter contare su una narrazione forte: non si propone solo un ingrediente, ma un metodo di lavoro che semplifica la vita in cucina e gratifica il cliente finale.

Un futuro condiviso

Il mondo dell’ospitalità è a un bivio: chi resta ancorato a modelli obsoleti rischia di essere sopraffatto dalla complessità gestionale. Demetra offre la chiave per attraversare questo cambiamento: tecnologia alimentare al servizio della tradizione. Per gli operatori della distribuzione, è il brand che assicura rotazione di magazzino e fedeltà del cliente; per gli albergatori e i ristoratori, è l’alleato invisibile che garantisce l’eccellenza in ogni servizio.

Scegliere Demetra significa abbracciare una visione dove la qualità non è mai un compromesso, ma la base su cui costruire il successo del proprio business.www.demetrafood.it

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SERVIZIO, SELEZIONE, QUALITÀ E COMPETENZA LE STRATEGIE VINCENTI DI CATTEL SPA ESPRESSE ATTRAVERSO LE SUE PRIVATE LABEL

melania — Mon, 09 Jun 2025 12:07:52 +0000

Con una storia di oltre 100 anni, oggi Cattel si colloca tra i primi player nazionali nella distribuzione di prodotti food e non food nel canale Horeca. A ispirarla ogni giorno è la sua naturale tendenza all’innovazione, pur rimanendo fedele ai suoi valori fondanti: competenza, dedizione, costante ricerca di novità e qualità, serietà e amore per la tradizione gastronomica italiana.

A distinguerla nel competitivo mercato Horeca sono le sue private label, i marchi privati registrati attraverso i quali l’azienda distribuisce ogni giorno un’ampia scelta di prodotti qualitativamente eccellenti e dall’alto contenuto di servizio, oggetto di continui e rigorosi controlli, provenienti da fornitori attentamente selezionati. Il tutto, a prezzi competitivi.

I tre marchi – JesolPesca, Valdora e DiGià – sono in grado di soddisfare qualunque esigenza. A parte JesolPesca(che propone una vasta selezione di ittico surgelato e deperibile, dall’affumicato alla salamoia), le altre label sono trasversali, con un’offerta che spazia dalle carni ai salumi, dai formaggi ai prodotti secchi/conservati, ai surgelati di gastronomia pronta. Con il marchio Valdora l’azienda si propone di portare avanti l’alta tradizione del made in Italy. Questo si declina in più linee tra cui Valdora Selezione, che rappresenta il top di gamma delle proposte alimentari di Cattel, una linea premium frutto di un’attenta selezione pensata per soddisfare le esigenze più elevate (ne è un esempio la carne di fassone piemontese, proposta in diversi tagli e certificata CO.AL.VI. per offrire al cliente un’ulteriore garanzia di veridicità), e Braslavia: una selezione di carne marezzata caratterizzata da eccellente tenerezza e morbidezza. L’ultima arrivata è la private label DiGià, nata per soddisfare le esigenze dei clienti che cercano il miglior rapporto tra qualità e convenienza. L’arrivo del nuovo chef resident, Mauro Poggio, nel team Cattel creerà le condizioni per avviare nuove iniziative, tra cui probabilmente la selezione e formazione di nuovi marchi con cui raggiungere e soddisfare una clientela ancora più vasta.

I prodotti a marchio, particolarmente apprezzati dai ristoratori per l’ampia scelta che offrono ma soprattutto per la garanzia di qualità, la selezione dei fornitori, i controlli continui, l’alto contenuto di servizio (che soddisfa le singole esigenze e consente di ridurre notevolmente gli scarti in cucina), e la cura nella realizzazione del prodotto (che a richiesta è possibile personalizzare in base alle specifiche necessità del cliente), rappresentano una percentuale rilevante del venduto (oltre il 13% nel 2024). Ciò conferma il grado di apprezzamento delle private label Cattel tra gli addetti ai lavori, e l’azienda intende continuare a investirvi con l’obiettivo di aumentare ulteriormente tale incidenza, perché è proprio questo uno dei principali modi con cui Cattel riesce a soddisfare la sua mission: contribuire al benessere delle persone e alla cultura della buona alimentazione ricercando, scegliendo e proponendo prodotti e servizi della migliore qualità, senza mai trascurare la responsabilità sociale, la sostenibilità ambientale e il giusto equilibrio tra innovazione e tradizione.

www.cattel.it

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Hotel 2024, riflettori puntati sull’architettura sostenibile per il turismo

melania — Mon, 16 Sep 2024 12:15:29 +0000

Tra talk tematici ed eventi, la 48esima edizione di Hotel farà una panoramica sul mondo dell’ospitalità sostenibile ancor più a 360°. Tra le novità, due giornate dedicate alla visita delle strutture più virtuose dell’Alto Adige.

Si arricchisce il programma di Hotel, fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione, in programma dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano. Da anni punto di riferimento per l’innovazione e le nuove ispirazioni del settore, la manifestazione quest’anno pone un’attenzione ancora maggiore sul tema della sostenibilità. Una delle novità più rilevanti è l’introduzione, all’interno della tematica Architecture&Design, di Tours, organizzati in collaborazione con la Fondazione Architettura Alto Adige, rivolti ai professionisti del settore. Tutti gli edifici selezionati per le visite guidate sono stati adattati dalle esigenze moderne in armonia con lo spazio vitale circostante, puntando a diventare forze trainanti di uno sviluppo sostenibile.

Hotel Tours

Il programma dei Tours, pianificati per il 22 e il 23 ottobre, propone tre percorsi ricchi di visite che esploreranno temi quali la connessione tra ospiti e residenti, la sostenibilità a 360° e la scoperta di luoghi ricchi di contrasti.

Il Tour 1, previsto per martedì 22 ottobre, porterà i partecipanti a visitare l’Hotel Weißes Kreuz e la Tenuta zum Löwen a Burgusio, in Val Venosta, progetti curati degli architetti Stefan Marx ed Elke Ladurner. Successivamente, si farà tappa a Villa Arnica e al 1477 Reichhalter a Lana, progettati dall’architetto Zeno Bampi e dallo studio di interior design Biquadra. Queste tre destinazioni sono unite dal desiderio di superare differenze e distanze attraverso progetti innovativi che creano ponti tra ospiti e residenti, valorizzando il contesto locale e aggiungendo un valore significativo per la comunità.

Mercoledì 23 ottobre, si proseguirà con i Tours 2 e 3, che includeranno la visita alla Casa al Sole di Ortisei, in Val Gardena, a cura degli architetti Thomas Mahlknecht e Igor Comploj, e all’Hotel Adler di Villabassa, in Val Pusteria, guidati dal geometra Günther Bachmann dello Studio Raumwerk. Questi percorsi narrano storie di ristrutturazioni che sono state in grado di mantenere intatte le caratteristiche originarie degli edifici, tra contrasti, tradizione e unicità.

La partecipazione ai Tours è a pagamento e include trasporto, visita guidata e materiale informativo. La visita si svolgerà in lingua italiana. Il programma completo e i ticket sono disponibili a questo link.

Hotel Sustainability Award: c’è tempo fino al 15 settembre per partecipare

È ancora possibile candidarsi al premio per la sostenibilità alberghiera che riconoscerà le soluzioni e le strutture più meritevoli in termini di sostenibilità e ricerca e sviluppo, giunto alla sua sesta edizione. Tra le categorie, spicca quella dei “Sustainable Tourism Pioneers”, dedicata agli imprenditori più visionari del settore turistico e alberghiero. Quest’anno la categoria sarà suddivisa in due sezioni: “360°”, rivolta a hotel, pensioni, agriturismi, chalet, bar, rifugi alpini e B&B già certificati per le loro pratiche ambientali, e “Better Together”, destinata alle strutture che hanno avviato collaborazioni con partner per avvicinarsi maggiormente alla sostenibilità. Per partecipare al premio basterà compilare il modulo di iscrizione entro la metà di settembre:

https://www.fierabolzano.it/it/hotel/sustainability-award-hotel

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Segmento carne Cattel: non solo una vasta gamma di prodotti di alta qualità, ma un settore che è riuscito a evolvere con la domanda e a offrire un elevato contenuto di servizio grazie alle private label

melania — Thu, 18 Jul 2024 13:53:44 +0000

Sono circa un migliaio le referenze dell’articolato assortimento carne di Cattel SpA, leader nella distribuzione di prodotti food e no-food nel canale ho.re.ca. nel nordest d’Italia, che – tramite le tre private label Valdora, Valdora Selezione e Braslavia – ha intrapreso un progetto di innovazione ad ampio spettro che le consente di offrire numerosi prodotti a marchio di propria produzione (circa il 40%) e di porre particolare attenzione a qualità e servizio.

Un’evoluzione che si inserisce nel progetto curato dal Category Manager Carne, Simone Fantato, che dedicaun’attenzione particolare al “dietro le quinte” attuando verifiche lungo tutto il ciclo produttivo – dalla provenienza al prodotto finito servito in tavola – e effettuando controlli settimanali alla produzione, sia dei prodotti freschi che congelati.

Il servizio offerto dall’azienda veneta parte dall’attenta selezione dei fornitori, prosegue con la vigilanza sui processi produttivi e si sviluppa in un’ampia offerta di prodotti fortemente legata alla stagionalità, con possibilità di personalizzare ricette per soddisfare appieno qualunque esigenza del cliente. I plus dei prodotti con private label di Cattel sono anche dati dalle certificazioni come, ad esempio, la certificazione CO.AL.VI sul Fassone Piemontese di Valdora Selezione. Cattel propone diversi tagli di questa prelibatezza territoriale (uno dei fiori all’occhiello della gastronomia nazionale), pensati appositamente per la ristorazione. “Con la certificazione CO.AL.VI – sottolinea Fantato – siamo in grado di dimostrare la veridicità di quanto proponiamo. Unici in Italia, possiamo affermare che il nostro prodotto è vera carne di Fassone piemontese certificata e non generica carne di bovino adulto, una garanzia in più per il cliente”.

https://cattel.itUn altro importante progetto pensato per garantire al cliente la qualità assoluta dell’intero processo di filiera (dalla produzione alla lavorazione fino alla distribuzione) è quello relativo al suino iberico, che Cattel distribuisce in esclusiva a marchio Los Linares. “Niente hanno a che vedere con il suino iberico Los Linares i maiali iberici allevati in spazi ridotti, privati di un ecosistema autoctono idoneo in quanto trattenuti in spazi industriali, ma che vengono venduti dall’industria di trasformazione alla stregua del capo pregiato solo perché analogamente nati in Spagna”, afferma il Category Manager. “Si tratta di un importante progetto da noi fortemente voluto per garantire al cliente la qualità assoluta dell’intero processo di filiera, dalla produzione alla lavorazione fino alla distribuzione”.

Un altro modo di Cattel di servire chef e ristoratori è il progetto “Lombate frollate” con cui l’azienda fornisce un’ampia varietà di lombate già frollate e pronte per essere cucinate a prezzo di mercato, evitando loro di investire nell’acquisto di un maturatore e di attendere i lunghi tempi necessari alla lavorazione/maturazione della carne. “Il nostro obiettivo – conclude Fantato – è implementare un numero sempre maggiore di prodotti di nostra produzione incentivando il consumatore a rivolgersi a questa parte di mercato, in grado di garantire prezzi abbastanza costanti a fronte di una qualità elevata, cosa possibile proprio grazie al fatto che non ci limitiamo più a essere distributori ma – grazie ai nostri marchi – siamo diventanti in parte anche produttori”.

www.cattel.it

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JESOLPESCA. Consulenza e gestione diretta del cliente:un ufficio commerciale per un servizio ancora più accurato e personalizzato

melania — Mon, 17 Jun 2024 09:15:29 +0000

Si amplia l’ufficio commerciale di JesolPesca, l’azienda che vanta oltre 50 anni di esperienza nel commercio ittico acquisita nel 2018 da Cattel per garantire un vasto assortimento di pesce sempre freschissimo e di alta qualità a prezzi competitivi. Un ufficio nato per offrire al cliente un servizio ancora più accurato e personalizzato, in linea con la politica di innovazione che Cattel – azienda veneta leader nel nord Italia nella distribuzione di prodotti food e no-food nel settore ho.re.ca – sta mettendo in atto con successo da tempo per garantire prodotti freschi e controllati, assortimento vario e di qualità, servizio puntuale e professionalità tra i più elevati nel settore.

Dal suo attrezzatissimo stabilimento di oltre 2000 m² e con il suo negozio recentemente ristrutturato in via Edison 8 (Jesolo Lido) accessibile anche ai privati, JesolPesca mette a disposizione un migliaio di referenze a catalogo: astici da Stati Uniti e Canada, cobia da Panama, seppie e piovre dal Nord Africa, persici dalla Tanzania, cappesante e ostriche dalla Francia, rombi dall’Olanda, molluschi dal Regno Unito, tonno pinne gialle e pesce spada dalla Spagna, salmone e merluzzo dalla Norvegia, orate e branzini da Grecia, Croazia e Turchia, oltre alla vasta e importante scelta di pescati locali.

Cattel da sempre ha abituato la clientela a contare su una vasta gamma di prodotti freschissimi, sottoposti a rigorosi controlli, dall’elevata qualità e dall’alto contenuto di servizio, e questo sia per il pesce nostrano – acquistato direttamente nei mercati ittici di Chioggia, Venezia e Caorle, sia per il prodotto estero – acquistato e spedito per i controlli in sede. Una volta eseguiti i controlli, sia il prodotto fresco che il gelo viene stoccato in varie celle, tutte dotate di un sistema di monitoraggio da remoto che segnala eventuali superamenti delle soglie di temperatura stabilite per prevenire qualsiasi alterazione della conservazione.

A garantire la freschezza e integrità dei prodotti gelo vi è anche l’utilizzo del sistema IQF (Individually Quick Frozen): ogni singola porzione di prodotto viene abbattuta a -35/40 °C assicurando la corretta conservazione della materia prima, che preserva intatte proprietà e freschezza. Ne deriva un prodotto semilavorato dal peso standardizzato, perfettamente porzionabile, rispondente a tutte le stringenti norme igieniche di lavorazione, di conservazione e trasporto, e pronto per essere personalizzato con il vantaggio aggiuntivo di poter eliminare gli sprechi in cucina, avere un food cost certo e costante nel tempo e la disponibilità tutto l’anno di un prodotto stagionale.

La lavorazione del pesce fresco è ancora più impegnativa di quella, più standardizzata, del prodotto gelo: per il 90% avviene su commessa, ovvero sulla base delle richieste specifiche del cliente, con consegna il giorno stesso o entro il successivo. Con quasi 500 tipi di lavorazione, JesolPesca mette a disposizione i propri strumenti, la propria struttura e la grande professionalità per andare incontro alle quotidiane necessità dei clienti.

In questa attenta organizzazione, in cui la ricerca della qualità è riconosciuta e garantita in ogni categoria di prodotto, la vera rivoluzione di JesolPesca sta nel rinnovato modo di seguire i clienti: contando su un ufficio commerciale ampliato, la private label di Cattel è ora in grado di seguire direttamente il cliente e offrirgli un servizio di consulenza senza intermediari. Mentre infatti gli articoli del segmento gelo sono gestiti dalla sede di Noventa e resi disponibili a tablet, in modo che gli agenti dispongano di tutte le schede tecniche e le informazioni necessarie per interagire con il cliente, il pesce fresco viene gestito autonomamente da JesolPesca che provvede ad inviare al cliente il materiale informativo, a proporre i pescati disponibili, fornire consulenze e raccogliere gli ordini.

Jesolpesca gestisce autonomamente anche diverse tipologie di pesce fresco dall’estero: anche se la base è il Golfo di Venezia (da cui proviene la grande varietà di pescato nostrano distribuito), ogni giorno l’azienda jesolana mette a disposizione dei clienti referenze di prodotti italiani (come ad esempio i pescati siciliani) e, due giorni a settimana, anche i prodotti presenti nel “Listino pescato esotico” (ovvero prodotti ittici del Mediterraneo, ma soprattutto oceanici, dalle coste di Spagna, Portogallo, Africa ecc..).

L’ufficio – nato per offrire al cliente un servizio taylor-made – verrà presto ampliato ulteriormente, con indubbi vantaggi sia per l’azienda che per i clienti, che così potranno beneficiare di un servizio ancora più snello, tempestivo, preciso e personalizzato a fronte di una qualità sempre eccellente.

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Brema BSF: Innovazione e Sostenibilità al Servizio dell’Hotellerie

melania — Fri, 14 Jun 2024 11:23:01 +0000

Nel settore dell’hotellerie, l’efficienza e la qualità del servizio sono elementi fondamentali per garantire un’esperienza di lusso e comfort agli ospiti. Il dispenser di ghiaccio Brema BSF rappresenta un passo avanti significativo in questa direzione, combinando tecnologia avanzata, design accattivante e sostenibilità ambientale.

Tecnologia Avanzata per un Servizio Eccellente

Il dispenser di ghiaccio Brema BSF è stato progettato con un ciclo di produzione continuo, garantendo così una disponibilità costante di ghiaccio. Questo è reso possibile grazie a un sensore del freddo altamente sofisticato che monitora il livello del ghiaccio nel contenitore. Quando il contenitore è pieno, il sensore blocca automaticamente la produzione, prevenendo sprechi e sovraccarichi. Non appena il livello del ghiaccio si abbassa, la produzione riparte, assicurando che ci sia sempre una quantità adeguata di ghiaccio disponibile per gli ospiti.

Design Moderno e Funzionale

Oltre alla sua tecnologia avanzata, il dispenser di ghiaccio Brema BSF vanta un design moderno e attrattivo, perfettamente in linea con l’estetica degli ambienti più eleganti e raffinati. Il design non è solo una questione di estetica, ma anche di funzionalità. Il dispositivo è facile da usare, grazie al suo approccio user-friendly che permette agli ospiti di servirsi in autonomia. Questo concetto è ben riassunto nel nostro slogan: “Be Selfie – Touch, Take and Go by Yourself”. Gli ospiti possono facilmente premere il tasto, prendere il ghiaccio e andare, senza bisogno di assistenza da parte del personale.

Sostenibilità Ambientale

In un’epoca in cui la sostenibilità è diventata una priorità, il dispenser di ghiaccio Brema BSF si distingue per il suo impegno ambientale. Utilizza il gas refrigerante R290, un gas naturale a impatto zero che non contribuisce all’effetto serra. Questo lo rende una scelta eco-friendly ideale per gli hotel che vogliono ridurre la loro impronta ecologica. Inoltre, il dispenser ha un consumo d’acqua bassissimo, utilizzando solo 1 litro per produrre ghiaccio, contribuendo ulteriormente alla conservazione delle risorse naturali.

Ghiaccio di Alta Qualità: Ice Pebbles

Uno degli aspetti più apprezzati del dispenser Brema BSF è il tipo di ghiaccio prodotto, conosciuto come “ice pebbles”. Questo ghiaccio è composto per il 91% di ghiaccio solido e per il 9% di acqua, risultando in un ghiaccio molto asciutto con un alto potere refrigerante. Questo tipo di ghiaccio non solo si scioglie più lentamente, mantenendo le bevande fresche più a lungo, ma è anche ideale per una presentazione impeccabile nei bicchieri, esaltando l’estetica delle bevande servite.

ABOUT BREMA GROUP

Fare ghiaccio con cura e passione è la nostra missione dal 1985. Pensiamo al ghiaccio come evoluzione dell’acqua, disegnandolo nelle forme ideali per rispondere a ogni tipo di esigenza: da quella gourmet più classica e apprezzata dai Bartender Manager (Ice Cube) a quella più squadrata e di tendenza richiesta a gran voce dagli artisti della Mixology (B-Qube), da quella a tronco di piramide prediletta dai fast food (Fast Ice) all’elegante forma a ditale allungato che ben si sposa con succhi di frutta e bibite (Ice Finger), dal ghiaccio trafilato a tronchetti estremamente versatile (Ice Pebbles) al ghiaccio granulare da esposizione perfetto per la presentazione di prodotti freschi (Ice Flakes), fino ad arrivare alle scaglie di ghiaccio sottoraffreddate che durano nel tempo (Ice Scales).

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Be Eco-Active: rispettiamo l’ambiente e chi lo vive

melania — Sat, 18 May 2024 06:50:22 +0000

Negli ultimi due decenni, il nostro pianeta ha affrontato sfide senza precedenti legate all’inquinamento e al cambiamento climatico.

Le emissioni di gas serra sono cresciute in modo esponenziale, mentre i livelli di inquinamento atmosferico hanno raggiunto cifre allarmanti, mettendo gli ecosistemi naturali sotto una pressione senza precedenti.

Di fronte a questa realtà, è diventato imperativo agire con urgenza per preservare il nostro pianeta e garantire un futuro sostenibile per le generazioni a venire. Ogni gesto conta, ogni scelta che facciamo come individui e come società può fare la differenza.

COS’È LA REGOLAMENTAZIONE F-GAS UE?

La Regolamentazione F-Gas è una delle mosse di politica ambientale che l’Unione Europea ha deciso di adottare per contenere, prevenire e ridurre le emissioni di gas chimici.

QUALI SONO I PROSSIMI PASSI?

A partire dal 1° gennaio 2025, sarà consentito solo il posizionamento sul mercato dell’UE di macchine con un GWP massimo di 150.

QUAL È LA SOLUZIONE?

Gas refrigerante naturale R290 PRINCIPALE PLUS VERDE. L’R-290 è in una classe elite di alternative verdi valide per molti dei gas refrigeranti chimici più comuni. Si tratta di un idrocarburo (HC) naturalmente presente con un GWP (potenziale di riscaldamento globale) di 3. Basta pensare che l’R452A ha un GWP pari a 2141 punti per comprendere i notevoli vantaggi ambientali dell’R290.

PRESTAZIONI:

L’R-290 mostra eccellenti proprietà termodinamiche. Il gas naturale consente di consumare meno elettricità. Ciò si traduce in un costo inferiore per la produzione di ghiaccio per l’utente finale. I produttori di HC sono anche dotati di compressori di ultima generazione, che sono meno rumorosi e altamente efficienti dal punto di vista energetico. Il costo di acquisto del gas naturale è significativamente inferiore a quello del gas chimico, che è sempre più difficile da trovare sul mercato.

ABBRACCIA IL CAMBIAMENTO: INFIAMMABILE? NON PER I PRODUTTORI DI GHIACCIO.

La quantità di gas refrigerante contenuta nelle nostre macchine è una misura protettiva e pienamente conforme alle normative vigenti. La sicurezza dei produttori di ghiaccio Brema è garantita da certificazioni di terze parti e servizi di ispezione come TÜV Rheinland e il marchio UL, che hanno effettuato controlli rigorosi sui componenti interni dei produttori di macchine R290 per una sicurezza e affidabilità d’uso complete.

Il circuito del refrigerante è completamente sigillato e testato. Grazie al nostro sistema di test Tesys, tutte le nostre macchine sono scrupolosamente controllate sulla base di parametri preimpostati dal nostro personale interno. I componenti utilizzati sono classificati come non scintillanti e ciò rappresenta un ulteriore elemento di protezione e affidabilità.

FOCUS SU INSTALLAZIONE E SMALTIMENTO:

L’installazione di una macchina R290 non implica l’obbligo di utilizzare il libretto di istruzioni, poiché il gas naturale non ha impatto ambientale. Il personale tecnico qualificato per sostituire il gas R290 utilizza connessioni LOKRING, il sistema più affidabile per sigillare e collegare i tubi per il passaggio di liquido refrigerante. Il gas R290, essendo naturale, non è soggetto al Regolamento Europeo 1005/2009, che prevede che tutti i gas refrigeranti chimici, al termine della loro vita operativa, debbano essere considerati rifiuti speciali pericolosi e quindi consegnati a centri di raccolta autorizzati

ABOUT BREMA GROUP

https://www.bremaice.it/it/

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MANIVA UN’AZIENDA IN CONTINUO SVILUPPO

Paola_B — Thu, 16 May 2024 09:01:17 +0000

#acqua #sostenibilità #avanguardia

Tempo di lettura: 4 minuti

LINEE ESCLUSIVAMENTE IN VETRO DA SEMPRE SINONIMO DI QUALITÀ

Un’azienda in continuo sviluppo, che sta elaborando negli anni soluzioni all’avanguardia nel panorama del segmento dell’hotellerie e dell’ospitalità. Le linee esclusivamente in vetro per la ristorazione sono ormai conosciute e apprezzate in tutta la penisola, e constano di quattro prodotti di fascia medio alta, accomunati da grande qualità estetica, con bottiglie stilizzate che sanno unire la classicità delle forme all’eleganza, non tralasciando mai la maneggevolezza. Si va dalle acque minerali Classica e AQ Verna, alla Maniva Chef da 75 cl, l’acqua minerale pura e cristallina che nasce dal cuore del monte Maniva, arrivando all’Acqua Minerale alpina AQ Balda anch’essa nel formato da 75 cl.

ACQUA OLIGOMINERALE DI TOSCANA CLASSICA

Nel formato da 75 cl, Acqua oligominerale di Toscana Classica è il prodotto di punta per la ristorazione in albergo, resa inconfondibile dalla sua raffinata bottiglia bordolese reinterpretata in forma neoclassica, che Maniva ha arricchito di ulteriore funzionalità per il mercato dell’ospitalità grazie al formato da 37,5 cl destinato ai frigobar.

SMILE BOX

E sempre a quest’ultimo tipo di servizio è indirizzato uno degli ultimi prodotti innovativi di Maniva, lo Smile-Box da 0,5 cl, in commercio da metà 2022, presente già in molte catene alberghiere del Nord Italia con il suo nuovo packaging sostenibile e multistrato, che preserva e mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche e i benefici alcalini delle naturali proprietà di acqua minerale Maniva.

MINERAL SELTZ MANIVA

Per soddisfare anche il target dei sempre più numerosi lounge american bar presenti all’interno delle strutture alberghiere, Maniva ha ideato un prodotto unico in Europa nel suo genere: Mineral Seltz Maniva, Seltz in acqua minerale dedicato alla miscelazione e ideale alleato per realizzare cocktail di altissima qualità. Si tratta di un’acqua seltz che ha la capacità di mantenere invariata la gassatura dell’acqua fino all’ultima goccia, e che utilizza le alte qualità organolettiche proprie della fonte alpina Maniva. Una soluzione unica che viene fornita in fusti d’acciaio da 20 litri di ultima generazione, realizzati per una durata superiore ai 30 anni, che non hanno bisogno di manutenzione e che garantiscono la totale purezza, non permettendo variazioni di gusto al prodotto miscelato.

Maniva Spa, società bresciana attiva da oltre 25 anni nel settore delle acque minerali in Italia, negli ultimi anni ha saputo armonizzare sempre più ricerca e tecnologia, tenendo un occhio costantemente vigile e attento ai criteri di produzione sostenibile, da decenni un vero e proprio dogma aziendale.

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OTTAKRINGER, IL BIRRIFICIO PIÙ CONOSCIUTO DI VIENNA

Paola_B — Thu, 16 May 2024 08:50:00 +0000

#birra #viennalager #radler

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UN’AZIENDA CHE HA A CUORE LA CULTURA DELLA BIRRA AUSTRIACA E DELLA RADLER

Vienna è nota per il suo patrimonio artistico, la sua imponente architettura, i grandi filosofi e gli straordinari compositori. La sua cucina è spesso celebrata così come la sua cultura birraria, legata soprattutto a uno stile di birra, la Vienna Lager, nata a metà dell’Ottocento. Oggi Ottakringer, distribuita in Italia grazie a Brewrise s.r.l., è il birrificio più conosciuto di Vienna e parte integrante del paesaggio urbano. Fondato nel 1837, è membro co-fondatore dell’Associazione dei Birrifici Privati Indipendenti dell’Austria, che mira a proteggere la cultura della birra austriaca e a continuare a preservarne l’indipendenza e la diversità.

IL FORTE LEGAME CON VIENNA

Vienna è una delle poche metropoli in cui l’agricoltura è una priorità assoluta. Oltre dieci anni fa i mastri birrai del birrificio Ottakringer hanno riflettuto sulle loro radici e hanno riportato in auge il tradizionale stile Vienna Lager. Grazie alla collaborazione con la Camera dell’Agricoltura di Vienna il birrificio utilizza prevalentemente orzo di Vienna per la Wiener Original, sottolineando il valore aggiunto di regionalità e sostenibilità e rafforzando il legame con la città.

UNO SGUARDO AL BIOLOGICO

L’obiettivo del birrificio Ottakringer è quello di utilizzare le risorse in modo parsimonioso e, soprattutto, di aumentare la percentuale di prodotti biologici per continuare a sostenere l’agricoltura su piccola scala.

LE EDIZIONI LIMITATE

Ogni anno il birrificio lancia un’edizione limita della Radler, riscuotendo sempre un grande successo. Accanto ai gusti mango, anguria e mirtillo, il preferito rimane il gusto citrus che alla classica birra bionda aggiunge una miscela di limone, arancia, pompelmo e succo di lime per un effetto fresco e dissetante.

La Radler, con solo il 2% di alcol, è perfetta nelle giornate estive e, nella versione non alcolica, con gusto limone-menta, è la bevanda ideale anche dopo una sessione di sport. La Radler, famosa soprattutto in Austria e Baviera, ha più di 100 anni di storia come bevanda a base birra e succo di frutta. Il suo nome deriva dal tedesco e significa letteralmente “ciclista”. Si pensa, infatti, che sia stata inventata da un oste bavarese che d’estate, rimasto senza birra, servì ad alcuni ciclisti assetati la birra rimastagli, dopo averla mescolata con della limonata.

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CATTEL SPA. SERVIZIO, QUALITÀ E COMPETENZA FANNO CRESCERE L’AZIENDA VENETA

melania — Wed, 15 May 2024 08:49:48 +0000

Nata come azienda familiare con una storia di oltre 100 anni, oggi Cattel – leader della distribuzione nel canale Ho.Re.Ca – si colloca tra i primi player nazionali ma ha mantenuto invariati i valori che la ispirano ogni giorno: competenza, dedizione, costante ricerca della qualità, serietà, puntualità del servizio e amore per la tradizione gastronomica italiana.

Attualmente è presente in 46 province italiane in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Lombardia, Piemonte ed Emilia Romagna, servendo oltre 7000 attività del settore con un assortimento di quasi 8000 referenze tra fresco, gelo, grocery, no-food e beverage e proponendosi come fornitore unico e completo, in grado di garantire un servizio capillare, tempestivo e puntuale. Meticolosa la procedura di selezione dei fornitori così come i controlli della merce, per garantire una scelta variegata di prodotti qualitativamente eccellenti, soprattutto tramite le private label Valdora, Valdora Selezione, Scottona Braslavia, DiGIÀ e JesolPesca, con cui Cattel riesce a proporre soluzioni di altissima qualità e dall’alto contenuto di servizio a prezzi competitivi.

Cattel si avvale di 350 unità di personale attivo, di cui 136 dipendenti (fra diretti e interinali) e 110 agenti di commercio, una flotta di 40-53 camion (a seconda della stagionalità) e 12 barche refrigerate per consegnare la qualità ovunque. Nella sede di Noventa di Piave – un polo di distribuzione di 16.000 metri che offre spazio di immagazzinaggio per 13.000 posti a scaffale – i prodotti sono gestiti in una vastissima piattaforma che comprende tre aree specializzate: una per i prodotti da conservare a temperatura ambiente (5.100 m²), una per i prodotti da conservare in ambiente refrigerato da 0 a 4 gradi (2.935 m²) e una per i prodotti surgelati a -25 gradi (6.685 m²).

L’azienda deve il proprio successo anche al suo desiderio costante di innovazione che l’ha portata, per esempio, a collaborare con Fiorital all’innovativo protocollo DYP (una nuova tecnica di ultra-congelamento del pesce, che viene portato in un tempo rapissimo a bassissime temperature in modo da mantenerne inalterate proprietà e caratteristiche) e ad adottare l’App Eshop Cattel per semplificare e snellire gli ordini (inoltrabili 24/7), offrire ai clienti maggiore autonomia e flessibilità, e agli agenti più tempo per fornire un servizio consulenziale accurato.

Cattel dedica molte risorse anche alla formazione organizzando, per esempio, numerosi incontri dedicati sia alla forza vendite che ai clienti per promuovere la conoscenza di nuovi prodotti e i possibili utilizzi.

La sua mission è contribuire al benessere delle persone e alla cultura della buona alimentazione ricercando, scegliendo e proponendo prodotti e servizi della migliore qualità, senza mai trascurare la responsabilità sociale e la sostenibilità ambientale. È una storia “all’italiana” in cui tradizione e innovazione si fondono con successo e passione.

www.cattel.it

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ACQUA S. BERNARDO DIVENTA OFFICIAL PARTNER DELLA FEDERAZIONE ITALIANA SPORT INVERNALI

Paola_B — Tue, 14 May 2024 13:10:21 +0000

#acqua #giochiolimpici #partnership

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LA MINIMAMENTE MINERALIZZATA SALE SUGLI SCI PER UN ACCORDO PLURIENNALE

Famosa in tutto il mondo per le proprietà organolettiche e la sua leggerezza, grazie a questa partnership prestigiosa, S. Bernardo vedrà il proprio marchio sulle giacche a vento dei migliori protagonisti dei giochi invernali 2026. La neve, del resto, è naturalmente vicina alla minimamente mineralizzata italiana, che nasce proprio sulle Alpi Marittime.

Da sinistra, Federico Pellegrino, Lisa Vittozzi, Flavio Roda, presidente Fisi con Antonio Biella, Manuela Di Centa, Guglielmo Bosca e Flora Tabanelli

L’ACQUA DA SEMPRE VICINA ALLO SPORT

S. Bernardo, da sempre vicina al mondo dello sport, dal basket al calcio, dal golf al volley e alla pallapugno, ora «con grande entusiasmo, sale sugli sci – come sottolinea il direttore generale di S. Bernardo, Antonio Biella. – A fare ciò ci spinge la voglia e l’onore di fare parte di questa grandiosa avventura, che vedrà l’Italia protagonista dell’evento mondiale dei Giochi Olimpici Invernali. Da sempre la montagna, con il suo ambiente e i suoi sport, appassiona tutti noi: si tratta di luoghi magici che sentiamo molto vicini».

VERSO L’IMPATTO ZERO

S. Bernardo, che da sempre sostiene l’ambiente e lo stile di vita sano e attivo, ha attuato un importante piano che le consentirà di raggiungere l’impatto zero entro il 2026, anno del primo centenario dell’azienda. Raggiungere questo importante impegno è significativo per la tutela della biodiversità e del territorio e per l’urgenza, sempre più viva, di compensare le emissioni di anidride carbonica attraverso pratiche sane e coscienziose e che pongano al centro il ruolo imprescindibile della natura nell’equilibrio di ogni ecosistema.

IL LEGAME CON L’ALTA MONTAGNA

«È un onore e un piacere avere S. Bernardo fra i partner federali – ha aggiunto il presidente FISI, Flavio Roda – sia per la passione e la competenza dimostrate dai vertici dell’Azienda, sia perché il messaggio pulito e sano trasmesso da S. Bernardo si sposa perfettamente con l’immagine di una Federazione e di atleti che vivono tutto l’anno in alta montagna, in ogni angolo del mondo, a contatto con un territorio ancora incontaminato e salubre». Negli oltre 100 anni di attività, gli atleti della FISI hanno saputo conquistare 115 medaglie olimpiche, e svariate centinaia di medaglie mondiali e Coppe del mondo. Tramite le proprie strutture tecniche, la federazione Italiana Sport Invernali segue la crescita e i successi di oltre 400 atleti Nazionali, a partire dalle squadre giovanili, fino ai grandi campioni della Coppa del mondo.

S. BERNARDO

S. Bernardo è la perfetta unione di qualità, tradizione ed eleganza. La sua fonte ha origine nelle Alpi Marittime, a un’altezza di 1.300 m, in un ambiente sano e incontaminato. Conosciuta sin dal 1926 per la sua leggerezza e per le eccellenti caratteristiche organolettiche, dagli anni Novanta è espressione del design italiano, grazie alla sua inconfondibile bottiglia “Gocce”, disegnata da Giorgetto Giugiaro. Ancora oggi icona di stile. Distribuita nei canali retail, Horeca e door to door, è disponibile in una gamma completa di formati in vetro, alluminio, pet e repet. Da maggio 2015 è entrata a far parte del Gruppo Montecristo. S. Bernardo: lunga tradizione tutta italiana di qualità e di stile.

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