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Hotel 2024: tanti gli appuntamenti all’insegna dell’ospitalità sostenibile

melania — Wed, 16 Oct 2024 12:08:01 +0000

Ospitalità e soluzioni ricettive, sostenibilità ambientale e ristorazione, insieme a soluzioni di design e architettoniche all’avanguardia: sono queste le parole d’ordine della nuova edizione di Hotel, dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano. La manifestazione dedicata al settore dell’hôtellerie e della ricettività, quest’anno propone grandi novità e un ricco programma di appuntamenti. Ma quali sono le proposte da non perdere a Hotel 2024?

La cheffe stellata Chiara Pavan in fiera

Un appuntamento decisamente da non perdere quello con “Il mio 30%: un dolce per raccontare e ridurre lo spreco alimentare”, a cura di Chiara Pavan, Stella Verde Michelin per il ristorante Verissa a Venezia e inserita da Forbes Italia nella classifica dei 25 chef più influenti d’Italia del 2024.

Martedì 22 ottobre, dalle 11:00 alle 13:00, presso lo stand dell’Associazione Cuochi Alto Adige SKV, la cheffe stellata mostrerà la sua idea sostenibile per creare un ponte tra cucina e hôtellerie, proponendo una torta di crêpe fatta con il pane secco.

La ricetta nasce dalla consapevolezza che i prodotti da forno e pasticceria rappresentano una grande fetta dello scarto alimentare, basti pensare che il cibo più sprecato è il pane e che circa il 30% di tutto il cibo prodotto ogni anno viene buttato. “Tra uno strato e l’altro metto una crema realizzata con i croissant delle colazioni del nostro albergo – rimasti invenduti al mattino – con mela e cannella”, ha spiegato la Pavan.

Il percorso kmBIOmeile

Tra le importanti novità di questa edizione ci sarà kmBIOmeile, uno spazio espositivo inserito all’interno dell’area Food & Drink. Dedicato a produttori biologici che hanno già un canale di distribuzione per la ristorazione, presenterà una grande varietà di proposte di prima qualità biologica regionale: dalle mele alle bevande, dal manzo alle erbe aromatiche, fino ai cereali e ai latticini. Si tratta di un nuovo e innovativo progetto pluriennale ideato da Fiera Bolzano, che punta a crescere per creare una rete allargata di produttori biologici della zona e incentivare albergatori e ristoratori all’utilizzo di ingredienti e alimenti naturali.

Hotel Sustainability Award

Grande attesa anche per la sesta edizione del Sustainability Award, il riconoscimento che premia l’eccellenza sostenibile nell’hospitality e le aziende più innovative che offrono prodotti e servizi green. La cerimonia di consegna dei premi avverrà lunedì 21 ottobre alle ore 16:30. Tre le categorie dedicate agli espositori – Sustainable Food & Drink, Circular Product Design e Sustainable Technology – mentre Sustainable Tourism Pioneers: 360° è riservata a visitatori e imprenditori del settore turistico e alberghiero.

Vinea Tirolensis

Da segnare in agenda anche l’appuntamento di mercoledì 23 ottobre con Vinea Tirolensis, la degustazione annuale dei viticoltori indipendenti dell’Alto Adige che quest’anno festeggiano i 25 anni insieme. Hotel, con la sua combinazione perfetta tra industria alberghiera, ristorazione e mondo del vino altoatesino, offre la cornice ideale per questo importante ritrovo dove sarà possibile degustare i migliori vini del territorio. Unite dall’impegno per una viticoltura che portano con successo al 100% dalla vite al bicchiere, ben 84 delle 117 aziende associate attendono i visitatori all’interno del FieraMesse H1 Eventspace. Con un ospite speciale: i produttori di sidro di mele che si fregiano del marchio di qualità Alto Adige.

E, ancora, la Hotel Opening Night, a partire dalle ore 17.30 e fino alle 22.00 di lunedì 21 ottobre e Tours guidati in hotel e ristoranti particolarmente virtuosi del territorio altoatesino.

Tutte le informazioni: www.fieramesse.com/hotel

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Hotel 2024, riflettori puntati sull’architettura sostenibile per il turismo

melania — Mon, 16 Sep 2024 12:15:29 +0000

Tra talk tematici ed eventi, la 48esima edizione di Hotel farà una panoramica sul mondo dell’ospitalità sostenibile ancor più a 360°. Tra le novità, due giornate dedicate alla visita delle strutture più virtuose dell’Alto Adige.

Si arricchisce il programma di Hotel, fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione, in programma dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano. Da anni punto di riferimento per l’innovazione e le nuove ispirazioni del settore, la manifestazione quest’anno pone un’attenzione ancora maggiore sul tema della sostenibilità. Una delle novità più rilevanti è l’introduzione, all’interno della tematica Architecture&Design, di Tours, organizzati in collaborazione con la Fondazione Architettura Alto Adige, rivolti ai professionisti del settore. Tutti gli edifici selezionati per le visite guidate sono stati adattati dalle esigenze moderne in armonia con lo spazio vitale circostante, puntando a diventare forze trainanti di uno sviluppo sostenibile.

Hotel Tours

Il programma dei Tours, pianificati per il 22 e il 23 ottobre, propone tre percorsi ricchi di visite che esploreranno temi quali la connessione tra ospiti e residenti, la sostenibilità a 360° e la scoperta di luoghi ricchi di contrasti.

Il Tour 1, previsto per martedì 22 ottobre, porterà i partecipanti a visitare l’Hotel Weißes Kreuz e la Tenuta zum Löwen a Burgusio, in Val Venosta, progetti curati degli architetti Stefan Marx ed Elke Ladurner. Successivamente, si farà tappa a Villa Arnica e al 1477 Reichhalter a Lana, progettati dall’architetto Zeno Bampi e dallo studio di interior design Biquadra. Queste tre destinazioni sono unite dal desiderio di superare differenze e distanze attraverso progetti innovativi che creano ponti tra ospiti e residenti, valorizzando il contesto locale e aggiungendo un valore significativo per la comunità.

Mercoledì 23 ottobre, si proseguirà con i Tours 2 e 3, che includeranno la visita alla Casa al Sole di Ortisei, in Val Gardena, a cura degli architetti Thomas Mahlknecht e Igor Comploj, e all’Hotel Adler di Villabassa, in Val Pusteria, guidati dal geometra Günther Bachmann dello Studio Raumwerk. Questi percorsi narrano storie di ristrutturazioni che sono state in grado di mantenere intatte le caratteristiche originarie degli edifici, tra contrasti, tradizione e unicità.

La partecipazione ai Tours è a pagamento e include trasporto, visita guidata e materiale informativo. La visita si svolgerà in lingua italiana. Il programma completo e i ticket sono disponibili a questo link.

Hotel Sustainability Award: c’è tempo fino al 15 settembre per partecipare

È ancora possibile candidarsi al premio per la sostenibilità alberghiera che riconoscerà le soluzioni e le strutture più meritevoli in termini di sostenibilità e ricerca e sviluppo, giunto alla sua sesta edizione. Tra le categorie, spicca quella dei “Sustainable Tourism Pioneers”, dedicata agli imprenditori più visionari del settore turistico e alberghiero. Quest’anno la categoria sarà suddivisa in due sezioni: “360°”, rivolta a hotel, pensioni, agriturismi, chalet, bar, rifugi alpini e B&B già certificati per le loro pratiche ambientali, e “Better Together”, destinata alle strutture che hanno avviato collaborazioni con partner per avvicinarsi maggiormente alla sostenibilità. Per partecipare al premio basterà compilare il modulo di iscrizione entro la metà di settembre:

https://www.fierabolzano.it/it/hotel/sustainability-award-hotel

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Hotel 2024, al centro l’ospitalità sostenibile

melania — Mon, 05 Aug 2024 10:23:46 +0000

Dal 21 al 24 ottobre Fiera Bolzano accoglierà la 48ª edizione di Hotel, l’appuntamento fieristico dedicato a hôtellerie e ristorazione, ormai punto di riferimento per le novità e gli approfondimenti legati all’ospitalità sostenibile, con importanti iniziative dedicate. Focus su alimentazione, architettura e design, oltre che sulle risorse umane.

Recenti studi dell’Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO) sottolineano come il turismo, se gestito e praticato in modo responsabile, possa contribuire – direttamente e indirettamente – al raggiungimento di tutti i 17 obiettivi dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite per lo sviluppo sostenibile. Ed è proprio la sostenibilità nel settore dell’hôtellerie e della ristorazione ad essere al centro di Hotel, in programma dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano. Per la sua 48ª edizione la manifestazione includerà un calendario di appuntamenti pensato per presentare le ultime tendenze, tecnologie e soluzioni in tutti i campi dell’accoglienza. Dai Green Hotel all’architettura sostenibile, passando per l’arredamento, fino ai settori del management e comunicazione, per poi passare alla gastronomia, al wellness e ai software.

Saranno quattro le aree di approfondimento su cui esperti e visitatori si confronteranno: Sustainable Superstars, Food & Drink, Architecture & Design, Human Resources.

Nuovi percorsi bio e itinerari di architettura

Tra le novità della 48ª edizione ci sarà Kilometro Bio, uno spazio espositivo inserito all’interno dell’area Food & Drink, dedicata ai produttori biologici che hanno già un canale di distribuzione per la ristorazione, organizzata in collaborazione con partner locali.

Altra novità 2024 – questa volta nell’ambito del settore Architecture&Design – saranno i Tours guidati – organizzati in collaborazione con la Fondazione Architettura Alto Adige – a strutture virtuose del territorio altoatesino, i cui progetti verranno presentati direttamente in fiera nell’ambito di un evento sull’Hotel Connects Stage.

Sustainability Award: il premio che celebra le realtà più sostenibili

Ritorna per la sesta edizione il Sustainability Award, riconoscimento che premia le migliori soluzioni e strutture dal punto di vista della sostenibilità e della ricerca e sviluppo. Tra le categorie del premio, spicca quella dei “Sustainable Tourism Pioneers“, dedicata agli imprenditori più visionari del settore turistico e alberghiero, suddivisa per la prima volta in due sottocategorie: “360°“, rivolta a hotel, B&B e altre strutture già ben lanciate nel campo della sostenibilità, in possesso di certificazioni ambientali e “Better Together“, dedicata invece agli esercizi che hanno compiuto un primo passo e che dimostrano una grande volontà di diventare più consapevoli, appoggiandosi a cooperazioni di valore.

L’appuntamento con Hotel 2024, la fiera internazionale dedicata all’hôtellerie e alla ristorazione, è dunque dal 21 al 24 ottobre presso Fiera Bolzano. I biglietti saranno disponibili per l’acquisto sul sito.

Tutte le informazioni: www.fieramesse.com/hotel

Ufficio stampa Hotel c/o fruitecom

Elena Vincenzi – elena.vincenzi@fruitecom.it – cel: 340-5588732

Michela Dongi – michela.dongi@fruitecom.it – cel: 348-4074079

Contatto stampa Fiera Bolzano

Manuela Monsorno – manuela.monsorno@fieramesse.com – tel: 0471-516092

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a hospitality il futuro dell’ospitalitÀ

HM — Fri, 11 Feb 2022 13:38:20 +0000

#fiere #business #hotellerie

tempo di lettura: 2 minuti

Tutte le novità per l’Horeca dal 21 al 24 marzo 2022 al quartiere fieristico di Riva del Garda

Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più completa fiera italiana dell’Horeca, torna in presenza dal 21 al 24 marzo 2022 a Riva del Garda con un’offerta business oriented ancora più ampia, tra wellness, design, food & beverage.

HUB INTERNAZIONALE DI INCONTRO TRA DOMANDA E OFFERTA

Spazio a tutti i segmenti dell’ospitalità e della ristorazione negli oltre 40.000 metri quadrati di superficie espositiva suddivisi nelle 4 aree tematiche: Contract & Wellness, Beverage, Food & Equipment e Renovation & Tech. Un percorso espositivo unico e completo con più di 500 aziende selezionate fra le eccellenze dell’Horeca. Oltre a numerose opportunità di formazione e aggiornamento in palinsesto nell’Academy – realizzata in collaborazione con Teamwork – si aggiungono workshop e case history curati direttamente dalle aziende. «Con Hospitality vogliamo offrire a tutti gli operatori del settore gli strumenti più innovativi per affrontare le sfide future e continuare a restare competitivi – commenta Giovanna Voltolini, Exhibition Manager di Hospitality. – Il nostro obiettivo è guidare operatori, professionisti e imprenditori verso il cambiamento, sia attraverso un’offerta espositiva completa sia con occasioni di aggiornamento professionale condotti dagli opinion leader dell’innovazione».

LE NOVITÀ 2022

Più spazio dedicato all’ospitalità glamping oltre ai nuovi business tour per intercettare tra le aree espositive le migliori aziende future oriented in 3 categorie di prodotto: Smart Solution, Prodotto sostenibile, Made in Italy. La grande novità di questa edizione, accanto alla conferma delle 2 aree speciali Solobirra e RPMRiva Pianeta Mixology, è Winescape, terza area speciale dedicata al turismo del vino con la partecipazione di 10 cantine che uniscono la produzione vitivinicola e l’ospitalità attraverso un’offerta turistica con alloggi immersi in splendidi vigneti e servizi legati all’enoturismo. Presente anche l’Agriturismo Emilia Romagna.

LA MANIFESTAZIONE IN SICUREZZA

La manifestazione, cosi come i seminari, gli show-cooking e le masterclass, si svolgeranno in totale sicurezza grazie al protocollo studiato e implementato da Riva del Garda Fierecongres-si che consente di continuare a svolgere gli eventi nel pieno rispetto di tutte le normative.

IL PROGRAMMA DI HOSPITALITY 2022

Online su www.hospitalityriva.it tutte le informazioni per esporre e visitare la fiera, oltre a un blog aggiornato ogni settimana con trend e dati di mercato, case history, testimonianze di esperti del settore, strategie di marketing e digitali, sostenibilità per l’ospitalità e la ristorazione.

SETTORI MERCEOLOGICI

Pad. B1/C1

FOOD & EQUIPMENT

Pad. A2/B2/C2/D

CONTRACT & WELLNESS

Pad. B3

RENOVATION & TECH

Pad. C3

BEVERAGE

Pad. B3

HOSPITALITY ACADEMY

Pad. B4

RPM/RIVA

PIANETA MIXOLOGY

SOLOBIRRA

WINESCAPE

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sigep 2022 il business del dolce torna in presenza

HM — Fri, 11 Feb 2022 13:37:11 +0000

#fiere #business #dolce

tempo di lettura: 2 minuti

Parte da marzo la stagione del dolce con Sigep – The Dolce World Expo di Italian Exhibition Group. In fiera a Rimini dal 12 al 16 marzo

LE 5 BUSINESS COMMUNITIES

SIGEP – The Dolce World Expo dà appuntamento alla sua community, in presenza, dal 12 al 16 marzo alla Fiera di Rimini. Decisione già annunciata da Italian Exhibition Group a fine dicembre, ascoltati il mercato e le associazioni di categoria, per permettere una migliore affluenza dei buyer, dall’Italia e dall’estero, in piena sicurezza alla 43ª edizione, vetrina di prodotto e innovazione. Il ricco programma, che animerà le quattro Arene e la Vision Plaza, con uno sguardo anche sui mercati internazionali grazie agli analisti di NPD Group, rappresenta un vero caleidoscopio di sapori, business, tendenze, rendendo questa manifestazione ambasciatrice italiana del dolce nel mondo.

INTERPRETARE IL MERCATO

Un punto di incontro per presentare i trend 2022 e confrontarsi su tendenze e visioni con i più importanti esperti e opinion leader del fuoricasa dolce. Le sessioni tratteranno temi che vanno dalla salubrità degli ingredienti al packaging e ai macchinari, dal consumo energetico sino alla preparazione dei caffè. Il tutto grazie alle competenze di società di ricerca, mondo accademico, associazioni, media specializzati e partner.

NUOVE FRONTIERE

Dal 10 febbraio apertura della piattaforma digitale di Italian Exhibition Group per svelare in anteprima le novità di prodotto degli espositori e il palinsesto degli eventi. Nuove frontiere che permetteranno di cogliere le opportunità soprattutto in tema d’innovazione. Perché innovare grazie al digitale è oggi un imperativo per trovare nuovi canali di vendita e opportunità di business. Il connubio tra arte e grande impresa sarà protagonista nella Pastry Arena, in compagnia dei grandi Maestri e dei professionisti di riferimento del settore, accanto alle più prestigiose Associazioni, Istituzioni, Scuole, Università e in collaborazione con i Media. La Bakery Arena ospiterà demo e talk a cura di Richemont Club, con ospiti internazionali e speciali sessioni formative dedicate ai giovani. Infine le tante competizioni che come da tradizione animeranno la fiera: dalla Sigep Gelato d’Oro alle gare per baristi e professionisti del caffè

I TEMI: DIGITALIZZAZIONE E MOLTO ALTRO

L’innovazione digitale sarà al centro del 43° Salone, così come alcuni dei temi chiave del 2022.

sicurezza e salubrità
approcci sostenibili
trend di filiera
evoluzione dei consumatori
tecnologie, packaging e macchinari
strategie di mercato nazionale e internazionale
nuove frontiere tra arte e grande impresa

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